餐厅经营重点怎么写，餐饮业管理的重点是什么

1，餐饮业管理的重点是什么

重点是对员工的管理，对财务的管理和对业务的管理。推荐个管理软件：美萍餐饮管理软件。这个用起来不错。

没看懂什么意思？

餐饮业管理的重点是什么

2，餐厅有什么工作重点

厨师，经理

1、准备工作:原材料，服务用具等2、接待能力预计，工作流程是妥当3、卫生检查4、安全检查5、上菜和酒水供应速度6、服务员岗位和任务分配7、客户问题的解决能力

餐厅有什么工作重点

3，酒店餐饮主管的工作重点是什么

一、酒店的经营战略与定位即酒店在竞争中以怎样的战略打开和占领市场，在市场中给消费者以怎样的定位。二、酒店各方面的服务标准酒店的餐饮、客房、会议、娱乐等方面的服务标准，将优质的标准制定出来，交由各级人员去执行，从而保证酒店的服务品质。三、酒店的外部公共关系与社会声誉如果总经理不注意维护酒店外部的公共关系，酒店的社会声誉会很差，是不可能取得很好的业绩的。而酒店的社会声誉，除总经理之外，没有人可以担此重任。四、酒店的成本控制体系确保酒店处于较高的盈利水平。五、酒店的可持续发展能力第五点是前面四点的结果，如果前面任何一项没有做好，必将对酒店的持续发展带来影响。如果说酒店总经理是酒店最大的销售员的话，那他对外销售的是酒店的形象与声誉、产品与服务，对内向员工销售的是他的理想、信念、价值观。总之，酒店主管的使命是使酒店这个"肌体"的各个部分，都充满健康与活力，使酒店这个组织处于良好的运行状态。

▲餐厅主管的岗位职责 1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。 2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。 3、检查工作。（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。 4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。 5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。 6、签领食物、材料。 7、妥善处理客人投诉和质询。 8、做好员工考勤工作、评估工作 9、做好餐厅的财产管理工作。 10、负责员工的培训工作。 ▲餐厅楼面班长职责 1、负责检查本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责 2、与服务员一起做好开餐前的准备工作。 3、对本组服务员进行技术指导。 4、上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容。 5、负责为vip提供优质服务。 ▲餐厅传菜班长职责 1、协助厨房做好开餐前酱汁准备工作。 2、协调楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。 3、合理调配人力。 4、检查本组员工仪容仪表。 5、做好各项与本班相关的工作记录。 ▲宴会主管职责 1、负责领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。 2、关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。 3、及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。 4、抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。 5、负责服务员的业务培训工作。 6、抓好饮食卫生工作，严格对饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生进行管理。 7、搞好与其他部门的协调工作。 8、熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴河水及服务规范。 9、合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。 10、熟练编制宴会菜单。

酒店餐饮主管的工作重点是什么

4，餐饮服务经营范围有那些

不可以，这是超范围经营，如果有人举报，税务、工商都会对你进行处罚。而且餐饮经营许可属于前置许可，在取得餐饮经营范围之前，需要先行取得环保审批、食品卫生审批、公共卫生审批、消防审批等等审批（具体根据各地方的要求可能有所不同，可向当地工商部门咨询）。

我想注册餐饮管理公司经营范围怎样填写

营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。1、餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。2、酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。3、企业根据承包人以前的工作经历、名气、试菜情况和企业规模的大小，与承包人共同商定出一个"价格"。这种"议价"方法主观性太强，随意性不大，不一定能确定一个较合理的工资额度。因为厨师队伍人数众多，难免良莠不齐，而这种"议价"方法无统一客观标准，往往使工资额度的确定关键在"谈"而不在承包人的实际工作水平有多高。扩展资料餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。分类方式如下：（一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。1.特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。2.大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。3.中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。4.小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。（二）快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。（三）小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。（四）饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。（五）食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的单位。（六）集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的提供者。（七）中央厨房：指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的提供者。参考资料来源：百度百科-餐饮服务许可证

餐饮营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的，例如中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉等。

付费内容限时免费查看回答您好亲，很高兴回答您的问题。营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。1、餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。2、酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。3、企业根据承包人以前的工作经历、名气、试菜情况和企业规模的大小，与承包人共同商定出一个"价格"。更多3条

5，怎么写餐饮工作总结

工作总结，通常包括以下几个板块的内容：1.工作概括，诸如较好完成了阶段内的各项工作任务、有效保证了阶段各项工作的顺利开展与完成等比较笼统的措辞（这一部分，除运营创收外，还应该可以包括人员管理、店面环境管理、销售细节管理、人员培训、服务提升、政策执行落实等等）；2.各项工作的具体开展完成情况，分点列类，将工作内容、成绩进行具体的阐述、汇报；3.对工作情况进行分析，分析什么地方做的好，什么地方还不够好；4.对下阶段工作进行规划，可以是思路，也可以具体的步骤、措施安排。

时间飞逝，又是新的一年。新的一年开启新的希望，新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班，根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。一、厅面现场管. 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求..合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合.的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。 5、物品管.从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管.公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放.齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较.中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务.体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收.制度，减少顾客投诉几率，收.餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管.及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收.的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管. 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调.好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调.新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心.上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管.更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和.解，在日常服务意识上形成了一致。三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合.，工作较多的情况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通|方|案范|文.=..%^，常常是出了事以后才发现问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、2009年工作计划 1、做好内部人员管.，在管.上做到制度严明，分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通|方|案范|文.=..%^平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管.上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅.体管.经营的策划 1、严格管.制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。 2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合.用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品安全卫生，抓好各项安全管.。 5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。请采纳。

6，开小吃店营业执照的经营范围要怎么写

开小吃店的经营范围，最重要的就是：销售食品，其他的范围按照您所经营覆盖加就行了

前往百度APP查看回答您好，我是百度平台合作律师，已经收到您的问题了经营范围: 预包装食品（含冷冻冷藏、不含熟食卤味）;乳制品（含婴幼儿配方乳粉），百货，针纺织品，预包装食品（含熟食卤味、冷冻冷藏），散装食品，直接入口食品（不含熟食卤味），乳制品（含婴幼儿配方乳粉），药品（限乙类非处方药）、本经营场所内从事卷烟、雪茄烟的零售、小吃店（含熟食卤味），食堂（含熟食卤味），食用农产品（含生猪产品）4、店里面所有人的健康证原件食品销售是需要办理食品许可证的；提问有没有奶制品？回答您好，是有的更多4条

特许经营项目：无一般经营项目：餐饮管理，餐饮咨询，（把你卖的东西填在这里）（除国家规定不能销售的）

营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。而酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。扩展资料面包、西点)糕点、饮品类产品研发;现制现售面包、糕点(含裱花蛋糕);餐饮服务(经营点心、饮品;...餐饮管理公司的营业执照上经营范围怎么写啊：餐饮管理公司经营范围建议如下: 1 餐饮管理服务 2 普通货物道路运输 3 冷库服务 4 餐饮服务 ...餐厅的经营范围一般都包括什么：营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。 1、餐饮证核定的是中式餐...开小吃店营业执照的经营范围要怎么写?：经营范围填“餐饮服务”。一般经营项目、许可经营项目许可经营项目分为“前置审批”和“后置审批”两种...早餐店营业执照上的经营范围该怎么写：奶茶类、面包类、包子类、鸡蛋等早点式样设计提示: 1:主食:面包、包子、馒头或其他糕点。 2:副食...经营范围分类一、服务型企业经营范围参考(一)服务类电脑图文设计制作、企业形象策划、展览展示服务、市场调研、摄影服务、资料翻译服务、礼仪服务、赛事活动策划、公关活动策划、快递服务、室内保洁服务、婚庆礼仪服务、餐饮管理、其他居民服务、市政工程配套服务、(放地产开发、物业管理1年期)(二)咨询类房产咨询、商务咨询、旅游咨询、财务咨询、理财咨询、劳务咨询、投资管理咨询、投资管理、企业管理咨询、企业营销咨询、人力资源咨询(三)安装维修类电器安装、制冷设备安装、水电安装、机电设备安装、网络布线、电脑安装维修(四)工程、设计类建筑工程、市政工程、绿化工程、园林工程、室内装潢、建筑设计、景观设计、室内设计(五)科技类技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务二、商贸型企业经营范围参考1、百货(日用百货、服装服饰、皮革制品、鞋帽、洗涤用品、化妆品、护肤用品、摄影器材、玩具、音响设备及器材)2、文化办公用品(纸制品)3、包装材料4、工艺品(工艺礼品、金银首饰)5、化工原料及产品(除危险品)6、五金交电(家用电器、自行车、钢丝绳、阀门、管道配件、轴承、电线电缆)7、电子产品、通讯器材(除卫星天线)、通信设备、通讯设备(除卫星天线)、仪器仪表8、机电设备及配件(电动工具、制冷设备、压缩机及配件、工量刀具)、机械设

经营范围填“餐饮服务”。一般经营项目、许可经营项目许可经营项目分为“前置审批”和“后置审批”两种，这几年的商事改革，大量的前置审批都改为了后置，因此，注册公司往往都需要先办理商事登记，领取营业执照，再按照有关部门的规定办理相应的许可证，然后才能营业。比如你要开一家小吃店，经营范围填“餐饮服务”，在取得了营业执照之后，还需要办理《食品经营许可证》才能正式开张，这就是许可经营项目，而且小吃店属于后置审批。扩展资料：科技类1、常见的科技类公司有：科技、信息技术、网络科技、科技发展等公司。 2、科技类常见的经营范围有：技术开发、技术推广、技术转让、技术咨询、技术服务；销售自行开发产品；计算机系统服务；应用软件服务；软件开发；软件咨询；模型设计；包装装潢设计；教育咨询；经济贸易咨询；文化咨询；体育咨询；公共关系服务；会议服务；投资咨询；工艺美术设计；电脑动画设计；项目投资；投资管理；资产管理；企业策划、设计；设计、制作、代理、发布广告；市场调查；企业管理咨询；组织文化艺术交流活动（不含营业性演出）；文艺创作；承办展览展示活动；会议服务；影视策划；翻译服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 3、备注：经营范围以最后工商核定的为准。文化、传媒、广告类1、常见的文化类公司有：文化、文化传播、文化发展、影视文化等； 2、常见的传媒类公司有：传媒、文化传媒、广告传媒等； 3、常见的广告类公司有：广告、影视广告等； 4、常见的经营范围：动画片、专题片、电视综艺；不得制作时政新闻及同类专题、专栏等广播电视节目（广播电视节目制作经营许可证：有效期至2014年9月29日）。设计、制作、代理、发布广告；组织文化艺术交流活动（不含演出）；展览服务；企业策划；电脑图文设计；广告信息咨询。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 5、备注：经营范围以最后工商核定的为准。咨询类1、常见的咨询类公司有：咨询、企业管理咨询、商务咨询、技术咨询、投资咨询、投资管理咨询、教育咨询、信息技术咨询、财务咨询等公司； 2、咨询类常见经营范围：企业管理咨询、经济信息咨询服务、认证咨询、房产信息咨询、商务咨询、投资咨询、财务咨询、理财咨询、家政服务咨询、劳务咨询、投资管理咨询、投资管理、企业管理咨询、企业营销咨询、人力资源咨询、文化艺术咨询、法律信息咨询、医疗信息咨询、劳务服务；科技产品的技术开发、技术转让、技术培训；家居装饰；组织展览展示及文化艺术交流活动；企业形象策划；电脑图文设计、制作。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 3、备注：经营范围以最后工商核定的为准。管理类1、常见的管理类公司有：投资管理、企业管理、商务管理、资产管理、人力资源管理、餐饮管理等公司。2、管理类常见经营范围：项目投资；投资咨询；企业管理；资产管理；种植、养殖；企业形象策划；企业营销策划；市场调查；技术服务、技术推广；餐饮管理；劳务派遣；建筑工程机械、设备租赁；家居装饰；装饰设计；设计、制作、代理、发布广告；商业用房出租。城市园林绿化；销售五金、建筑材料、日用百货、电子计算机、电器设备、汽车配件、工艺美术品、水果蔬菜、家具、金属材料、塑料制品、文化体育用品；信息咨询（中介除外）；物业管理。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 3、备注：经营范围以最后工商核定的为准。商贸类1、常见的贸易公司有：贸易、科贸、商贸、工贸等公司； 2、贸易公司常见的经营范围有：日用百货、针纺织品、服装鞋帽、服装服饰、装饰品、工艺礼品、玉器、玩具、花木、保健用品、文体用品、电脑软硬件及配件、包装材料、办公用品、文化办公用品、纸制品、纸张、化妆品、家具、木材、装潢材料、建筑材料、化工原料及产品。印刷机械、卫生洁具、陶瓷制品、皮革制品、橡塑制品、汽摩配件、压缩机及配件、制冷设备、轴承、管道配件、阀门、金属材料、电线电缆、电动工具、机电设备、仪器仪表、健身器材、照相器材、电讯器材、通讯器材、音响器材、音响设备、电子产品、五金交电、医疗器械、珠宝首饰、汽车等。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 3、备注：经营范围以最后工商核定的为准。企业经营范围办法---中国工商注册网

小吃店或者奶茶店就可以了，因为餐饮服务许可证会写小吃或奶茶，小吃范围要大些，营业执照按照餐饮服务许可证经营范围去打

7，哪个高手帮我写篇论文3000字左右餐饮部经理如何根据餐饮经营特点

　[摘要] 本文以餐饮部为例，通过对员工销售现状和提高员工销售能力的优势分析，详细论述酒店应如何提高员工的销售能力。　　[关键词] 餐饮部酒店员工销售能力　　　　酒店的销售并不是靠几个销售人员就能完成的，每一个员工，无论在什么部门、在什么岗位，不能把本职工作做好，就会直接或间接地妨碍酒店的整体销售。反之，每一个员工，做好了自己的本职工作，就是对酒店最好的促销。由此可见，在服务业竞争不断加剧的今天，进行“全员销售”已经成为了扩大市场、增加销售量的必要发展趋势，而要使其全面展开，首要的是提高员工的销售能力。　　　　一、酒店员工销售能力现状分析　　　　酒店员工的销售能力就其现状总的说来，就是缺乏销售意识，欠缺推销技巧。据笔者初步调查可知，在酒店西餐厅只有30%左右的员工会向客人主动推荐菜品和酒水，中餐厅的比例要高一些，40%以上的员工在客人点菜时会给出建议进行合理的配搭，与此同时能够向用餐的客人介绍酒店其它服务设施的员工则只有20%，然而事实上有80%的客人希望能通过服务员的帮助获得好的用餐体验，接受员工的推荐购买全部或部分员工推荐的产品，但仍有20%的客人拒绝员工的推销。　　1.员工缺乏销售意识，欠缺销售技巧　　首先，酒店大部分员工都认为自己的责任是提供服务，销售自有销售部的人员去做，这种定位让员工在工作中只注重服务过程，忽略了对产品的销售。其次，服务员都是非专业的销售人员，没有相应的销售技巧，无法掌握好推销的时机。那20%的客人之所以不愿意购买员工推荐的产品主要是因为他们认为员工推荐的产品一般都是高价格低质量的，这就需要提高员工的销售技巧，建立客人的信任感。　　2.酒店未予以足够的重视或未落到实处　　早在1960年，麦卡锡就提出了著名的4Ps营销组合，即product（产品）、price（价格)、place（地点）、promotion（促销）的营销组合。作为4Ps之一，促销策略在酒店的销售活动中具有极其重要的意义，它通常采用广告、营业推广、建立良好的公共关系、人员推销等手段。随着科技进步和社会的发展，酒店越来越注重外部形象，更多的采用了前三种手段，而忽略了最原始却是最实在的促销方式——人员推销，即使重视了，也没有落到实处，得到真正的利用。　　　　二、提高员工销售能力,进行全员促销的优势　　　　进行全员销售，不在销售岗位上，但接触顾客程度高的员工也要求掌握一些销售技能。这样，酒店的前台接待员或者是餐饮服务员、收银员，都有可能成为酒店的销售力量，提高员工销售能力也成为了酒店培训的必修课。从一定程度上讲，这样做虽然加大了员工的工作量，但进行全员促销对酒店而言其优势的确是显而易见的。　　1.促销方式灵活，对客针对性强　　员工是与顾客接触最多，同时员工也是对产品最为了解的人员，这有利于在销售时针对不同的顾客，采取灵活的推销方式、选择合适的产品，使顾客易于接受。销售部的专业人员在对外进行促销时，只能对产品做简单介绍，而员工在推销产品时则能对产品进行详细的介绍，增强顾客对产品的可信度。例如，餐饮部的员工肯定比销售主管更了解一瓶红酒的年份、产地、口味及口感等，在餐饮部员工绘声绘色的描述下，销售成功的机率当然更大。　　2.及时促成交易，提高营业额　　在客人本身就有购买意向的情况下，员工现场对产品进行介绍，易强化顾客的购买动机，及时促成交易，增加消费，提高营业额。与广告、营业推广等促销方式相比，员工直接推销更能直接快速的达到目的，使客人购买产品，通过促销使客人在已经购买过产品的情况下再增加一部分消费，如果每位客人都增加一部分其预算之外的消费，酒店的营业额将得到很大的提升。　　3.节约营销成本，适时反馈信息　　一方面，员工直接促销不需要专业人员，从总经理到服务员，从前台到后台，人人都是推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当的掌握一些方法和技巧，饭店就会形成强大的推销力量。另一方面，全员促销不需要专门的经费投入，而是员工在完成本职工作的同时，不失时机而又恰到好处地向客人促销，是成本最低、见效最快的促销手段。　　收集客人的反馈信息，是酒店工作的重点。员工对客人推销之后，客人会马上享用推销的产品，易于在第一时间获得客人的反馈信息，及时改进不足，培养与顾客的感情，建立长期稳定的关系，在稳固旧客源市场的同时，开辟新的市场。　　由此可知，进行全员促销不仅能够增加销售量、提高营业额、节约营销成本，更重要的是还能增强员工的亲和力，建立良好的客户关系。所以，提高员工的销售能力是非常有必要的。　　　　三、如何提高酒店员工的销售能力　　　　做销售首先要了解产品的性质，酒店产品具有一定的特殊性，既包含有形的实物产品，又包含无形的服务，是两者的结合体，很难完整的区分开来。对酒店实物产品的销售总是伴随着服务，而对服务的销售又必须以实物为媒介。这就要求在提高员工销售能力的同时，又要注意对服务的促销和对有形产品的促销。　　1.从服务的角度提高员工的销售能力　　传统营销的核心是“市场占有率”，服务营销的核心是顾客的满意和忠诚。提高服务的销售能力，实质上就是要保证服务质量，以优质、细致的服务来获得顾客的满意，建立酒店的忠实客户群。　　(1)树立员工的优质服务意识。树立员工的优质服务意识，首先就要让员工以客人的立场，享受到好的内部服务。　　酒店服务质量的的核心因素在于“人”，只有有了满意的员工，才会有满意的顾客，从这个意义上说，酒店顾客满意度实际上是酒店员工满意度的外在体现，酒店外部服务质量好坏实际上也是酒店内部服务质量的外在体现。内部服务质量高，员工就有一个良好的工作环境和工作氛围，并在这种环境和氛围的感染下，潜移默化的树立起优质服务意识。　　(2)制定完整的的服务标准并严格执行。由于员工对服务的理解深浅层次各不相同，服务质量就因人而异，不同员工带给客人的服务体验也各不相同。要消除这种服务差异，照顾好每一位客人，就需要制定一套完整细致的服务标准。首先，服务标准文字化、公开化。其次，建立奖惩制度，给予员工适当的激励。这一措施不仅对提高服务质量有效，对于提高实物产品的销售量也同样有效。　　(3)强化员工的服务技能。服务技能是员工工作中最基本、最重要、也是最实用的技能。强化员工的服务技能要注意以下方面：首先，注重沟通。沟通是一个互动的过程，既要向顾客了解他们的需求，也要向顾客介绍酒店的产品和服务。其次，培养员工的观察力和领会能力。敏锐的观察力能让服务员在第一时间看到客人的需要；领会能力是要能领会客人的暗示，从客人的表情、行为来预测到客人的需求。　　2.从产品的角度提高员工的销售能力　　有形产品本身就能展示自己的竞争优势，提高员工对产品的销售能力更趋向于提高员工的推销技能和专业水准。　　(1)树立推销意识。在酒店的日常工作中，员工有一定的服务意识，却缺乏相应的推销意识，主要是服务工作已经让他们将自己定位成了服务员，而忽略了自己同时还扮演着推销员的角色，客人点餐的时候，点什么是什么，极少会有员工主动的向客人推销菜品和酒水，已经忘记了酒店的主要目的是通过好的服务来销售产品，以此来获得利润。另一方面，很多员工都认为开拓市场、发展客户，促进产品销售是销售部的事情，与己无关。所以，要提高员工的销售能力，首要的是树立员工的销售意识。　　(2)提高推销技巧。酒店员工要提高推销技巧主要包括以下几方面:首先，熟悉自己推销的产品的特点。餐饮部员工只有了解了自己的产品，才能向客人做全面的介绍，促使客人购买自己的产品。其次，观察并熟悉自己的顾客，按照一定的标准将顾客简单分类，针对不同类别的顾客，向他们推荐合适的菜品和酒水。第三，适时的推销自己。推销自己就是通过积极主动的与客人交流，与客人建立良好的关系，取得客人的信任。一旦建立了这种信任感，客人就会相信你推荐的产品，这也是赢得回头客的重要因素。　　(3)选择正确的销售方式。餐饮部员工可采用的销售方式有以下三种：第一种是提示性销售，在客人点菜时不能确定需要什么的时候，推荐与客人相匹配的菜品；第二种是推广性销售，推荐菜单上高收益的菜品，不一定需要高价格，但是对餐厅来说是高利润的；第三种是增加性销售，销售额外的菜品，即通过销售给客人1个或者2个超过他们最初已经购买的菜品，增加他们的平均消费。　　员工处于酒店工作的第一线，是接触顾客最多，也是最容易与顾客建立良好关系的部分，加强员工的销售意识和销售能力，是完成企业销售目标的决定性因素。酒店应当树立起“全员销售”的理念，提高员工的销售能力，让销售在员工心里有着和服务同样重要的地位，为客人提供优质服务的员工是优秀的员工，成功销售产品的员工也一样是优秀的员工。　　

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