粉皮怎么做作文，请教做绿豆粉皮

本文目录一览

1，请教做绿豆粉皮
2，100字作文粉皮
3，家乡的特产绿豆粉皮作文怎么写
4，描写家乡的粉皮作文
5，潮汕小吃肠粉作文500字
6，安阳粉浆饭特产作文
7，信宜一中小学生的作文买粉皮

1，请教做绿豆粉皮

绿豆粉加入一小勺盐　　加入适量清水搅拌均匀　　大锅内水烧开后用中火让水始终微开　　方盘内倒入一大勺水淀粉　　略微变色后浇入开水　　控出开水，将方盘立刻放入冷水盆中　　轻轻刮开四周，将凉皮取出　　放入冷水盆内　　将做好的凉皮摆好　　切成喜欢的样子　　拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀　　一道可口的自制凉皮就好了

1.将绿豆粉用温开水调开，由稠调稀，加食碱约调成约4000克的粉浆。 2.取直径30厘米的白铁锣，用沾油的布将锣面擦过，舀入一手勺粉浆，在开水锅内水面上用力旋转铁锣，使粉浆均匀凝结，将锣斜灌入热水，微煮使粉皮熟透，再将锣提在冷水中一浸，用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完，每张粉皮擦点油摞起，或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条，分别装入碗内，适量加入各种调料拌匀即可。绿豆粉皮的制作要领：制粉皮时要厚薄均匀。

请教做绿豆粉皮

2，100字作文粉皮

睢宁粉皮是江苏省徐州市睢宁县沙集镇的特产。睢宁沙集粉皮原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。冬季热炒或做汤。　　睢宁粉皮，又称“沙集粉皮”，传称“张家粉皮”，是一种地道的农家菜。相传，睢宁水粉皮起源于宋代政和年间。徽宗皇帝微服私访来到东路淮阳，那时还是一片沙滩叠积，十分冷清荒凉。徽宗走得又饥又渴，可此地既没有驿站餐馆，也没有酒肆茶间，于是就让随从到附近一百姓人家寻便饭充饥，正巧是从事加工水粉皮的张姓人家，男人已将做好的水粉皮担出门叫卖了，女主人只好将剩下零碎的水粉皮略作整理，辅上佐料招待客人。徽宗皇帝食后觉得酸辣绵软，咸淡适中，清凉可口，十分惬意，连称：“好菜，好菜！”问为何物？女主人答：“是水粉皮。”徽宗大喜，于是传旨将水粉皮列为御膳房常菜。那张姓人家一直居住在今日睢宁东部沙集镇，也一直保持张家粉皮工艺世代相传。

粉皮机制作面粉.面皮可加工150-170斤左右.淀粉制作粉皮约为300斤左右看粉皮含水.

100字作文粉皮

3，家乡的特产绿豆粉皮作文怎么写

粉皮传统手工加工工艺流程：调糊-上旋蒸糊-冷却-漂白-干燥-成品。　　(1)调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5-3倍。然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾 300克。　　(2)上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20 厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。　　(3)冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分。　　(4)漂白：将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。　　(5)干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高粱箔上晒干，待干透取下剪边包装。干燥后的粉皮，要求其水分含量不超过重2%，干燥无湿块，完整不碎。

家乡的特产绿豆粉皮作文怎么写

4，描写家乡的粉皮作文

家乡的桥是我梦中的桥。小时候，家乡的河上架着一座弯曲的石拱桥，上面的一砖一瓦显现着自然的肌理，纵横交错，散发着古朴的韵味。桥上，两排柳树好似

粉皮传统手工加工工艺流程：调糊-上旋蒸糊-冷却-漂白-干燥-成品。 (1)调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5-3倍。然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾 300克。 (2)上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20 厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。 (3)冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分。 (4)漂白：将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。 (5)干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高粱箔上晒干，待干透取下剪边包装。干燥后的粉皮，要求其水分含量不超过重2%，干燥无湿块，完整不碎。

5，潮汕小吃肠粉作文500字

汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许许多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。　　说起肠粉，首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房，共有5层，可以同时蒸五条肠粉，每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上，目的是使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，左右摇晃，使米浆均匀地覆盖在铁板上，再放进炉具里蒸，直到米浆凝固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。最后加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就做好了。　　吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口！外地的朋友有机会请来尝一尝，一定会让你赞不绝口！

峡口豆花豆花（又叫豆腐脑），是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃，由于水质优良，加之制作精细，故其豆花以洁白细腻，如乳似脂而闻名遐迩。豆花和豆腐是同一家族，但又有一定的区别，即豆腐是凝固体，豆花则是半凝固的流质。豆花的制作工艺，非常讲究将豆花先用石磨磨成豆瓣，去皮后放清水中侵泡，直至豆瓣膨胀发白时捞出，加清水用石磨磨成细豆浆，用粗白布袋将豆浆过滤，取出豆渣将过滤的浆汁倒入大铁锅里，用旺火煮开后，凿入专用的木桶、木盆或陶瓷罐里，再将熟石膏用清水化水倒入热豆浆内，用木瓢拌和几下，约五分钟即可成豆花。

6，安阳粉浆饭特产作文

粉浆饭用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制，再加香油、香菜，食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。粉浆饭是老百姓自己的“安阳三大宝”之一。粉浆饭-特点安阳的一种传统小米粥。是用酸豆浆，或麦麸发酵后的酸液，煮沸后下小米，做成的一种咸稀饭。通常还加青菜，放入花生米和黄豆。这种稀饭喝起来特别有味，大开胃口，是安阳人餐桌上常见的一种稀粥。其特点：香醇浓郁，酸甜适口，有清热败火之效。熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主，配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油，出锅后浇上糊葱花汁，撒上香菜沫，即可享用。

7，信宜一中小学生的作文买粉皮

买粉皮“食惯嘴”粉皮，制作十分讲究，选料是当地冬季上乘的稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸泡一小时以后才磨，必须磨两次，第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状粉皮，蒸时一定要薄，并要用猛火，特别是要掌握火候。过少不熟透生浆不好吃，过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。粉皮蒸好后切成条状，再加上芝麻、酱油、葱花等调料，即可食用。也可以把粉卷成条，下锅用油煎，吃起来又香又脆。要上乘者便用猪、鸡或海鲜切成肉粒，加韮菜等作馅，或蒸或煎，更加醇香可口。　　“食惯嘴”来历　　“食惯嘴”本来叫“食龟嘴”，它是个地名，就在池垌大队周村的对面河边。提起食惯嘴，根据村里的老人介绍：“做粉是盘古开天辟地以来都有人做，食惯嘴则是在国民党政府时代才叫开的。以前池垌一带交通很不方便，去信宜、罗定、广西等地赶集的挑夫，喜欢在食龟嘴这个地方歇息，吃碟粉。开始时人们叫食龟嘴粉，后来觉得食龟嘴有把食客暗示成龟的意思，不大好听，于是有人将它改为食惯嘴，含有食惯了再来的意思，且又通俗顺口，食惯嘴粉的叫法就是这样来的。”

。　信宜米粉其实是“食惯嘴”、“柴枪粉”和“尚文粉”等几种河粉（俗称“粉皮”）的总称；分“湿粉”和“干粉”两大类。“食惯嘴”和“柴枪粉”一般是现做现买（卖）现吃，不需要晾干，不需要晒制，不需要存放太久的，故叫“湿粉”；而“尚文粉”是经过晒制，能存放较长时间，能远程运输，能当“排粉”煎炒上宴席的，故叫“干粉”。　“食惯嘴”河粉据说已有100多年历史，是由信宜池洞食惯嘴村一姓谢农民首创，再传给子孙和其他村民，流传下来的。这种不同于一般河粉的“食惯嘴”，以其粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀而美名远播。正宗的食惯嘴讲究“韧、软、滑”三个字，因而制作工艺比一般河粉讲究得多：选用当地纯禽蓄肥料种植的无公害、无污染、超低产优质稻谷精心加工成白米；用适当比例的当地清水浸泡一个小时左右；将米磨成米浆，再将米浆重复磨一次；打浆后加上适量配料调浆；用特制的炊具将薄薄浇上的米浆，放在柴火大灶上蒸至当面层起泡……蒸粉最讲究火候，太熟了会粘成一团，未熟粉会太硬。蒸熟的米粉用特制的刀具切成条片状，配以花生油、蚝油、酱油、蒜头等调味料便可上桌。如果在米粉上配上猪肠、猪肚、瘦肉等材料，便是高级肠粉了。

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