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1,餐饮整改报告怎么写

思路:对于已经指出的错误的地方要写在报告中并指出整改思路,将所有的整改内容都写出来。快餐店整改报告尊敬的***卫生局:贵局于****年*月**日对我店进行检查,对存在问题提出整改意见。我单位组织全体人员认真整改,整改情况汇报如下:1、设置食品安全管理人员。2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外,设置相应的粗加工等操作场所,以及食品存放等场所。3、对厨房地面进行平整,无裂缝,设置足够数量的洗手设备,门窗设置防蝇网。4、设置独立的餐用具洗消间,结构密闭专供存放消毒后餐用具的保洁设施,使用集中消毒企业供应的餐具。5、设置粗加工操作台及数量足够的菜架,接触食品的设备、工具符合食品安全标准和要求。6、食品和非食品分开存放,有明显标识。7、设置独立的空调、工具清洗消毒设施,专用冷藏设备,专用留样冰箱并标识。8、建立从业人员健康管理档案。

餐饮整改报告怎么写

2,餐饮整改报告怎么写

付费内容限时免费查看 回答 提问 饭店厨房整改报告怎么写 饭店厨房整改报告怎么写 回答 稍等 提问 油烟机,冰箱,储物间存放,消毒柜,垃圾桶未盖 油烟机,冰箱,储物间存放,消毒柜,垃圾桶未盖 回答 餐饮业要全面贯彻实施《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,组织从业人员认真学习和掌握规范内容,并抓好以下重点环节:1、布局合理,食品处理区均应设置在室内。食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口,成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开设置,防尘防鼠防虫害设施齐备。2、食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应,各类餐饮业食品处理区与就餐场所面积之比、切配烹饪场所面积参照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》附件1的规定。 提问 等,这些问题 等,这些问题 回答 原料采购时应索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取食品卫生许可证、检验(检疫、合格证明等;入库前应进行验收,出入库时应登记,作好记录。5、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,加工后的成品应与半成品、原料分开存放;需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。6、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时、存放的食品,应当保温或冷藏条件下存放。无适当保存条件的,存放时间超过2小时的熟食品,需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。 餐用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用,保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净。接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净并消毒。应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。消毒后餐具应符合gbl4934《食(饮、具消毒卫生标准》规定。 更多9条 

餐饮整改报告怎么写

3,餐厅限期整改通知书关于餐饮责令整改通知书怎么写

  当餐厅被检查出不符合规定时,就会收到限期整改通知书。    餐厅限期整改通知书范文篇一   xxx餐厅:   为进一步推进精益食品经营5S 工作,精益生产委员会执行局在x 月 对你负责管辖地区进行了检查。   经查,你辖区存在以下问题:   _____________________________________________________________________   现责令你(小组)于 年 月 日前改正行为。   逾期不改正的, 执行局将予以公告并按 5S 相关规定执行处罚。   xx生产推行委员会   年月日    餐厅限期整改通知书范文篇二   你承包的食堂在检查过程中存在以下问题:   1、无卫生许可证   2、操作面积小,粗加工、洗涤间和烹饪区混合在一起。操作间门口没有防鼠板。   3、主食品仓库和副食品仓库混合在一起,没有防鼠台、防鼠网、排风扇。   4、该餐厅属于承包餐厅,餐厅食品采购归承包商去购买。没有大部分供货商的三证,没有出入库清单,没有台帐,没有食品留样柜及留样记录,没有废弃物台帐。   5、制度没有上墙。   限你在接到通知之后即日进行整改,整改期间不得营业。待条件具备,报教体局验收合格后主可重新营业。   xx区第一中学   20xx年11月25日    餐厅限期整改通知书范文篇三   贵司自5月9号接手经营员工饭堂至今已近两周,从时间要求应渐进正轨。在目前的磨合期难免存在经营上的一些问题,对此,广大职工都能予以理解和配合;结合贵司长远经济利益,为了促使双方能够合作愉快,共同将餐饮服务工作做到位,达到广大职工满意的效果, 5月20日下午,贵司领导及我司职工代表对近期送餐问题进行了坦诚座谈,根据会上实际反映集中问题,特作下表重点汇总,总结出近期改正措施和要求,请贵司予以重视并作出整改:   餐饮经营现状   餐饮改正重点:   1. 现场分餐菜式味道未能灵活变化   1. 各餐点增设南北口味差异,满足需要   2. 现场分餐菜式分配不均匀   2. 增加配送菜式搭配以供选择   3. 宵夜样式单一且色、香、味欠佳   3. 多样式,增加营养成分   4. 部分送餐点存在份量不够,待添餐现象   4. 加强内部管理,严格执行准时、保质保量送餐,杜绝中途停餐再送餐现象   以期通过上述措施,对员工饭堂餐饮服务各项工作有稳定的改善,请贵司自收阅通知之日起,切实予以改正!届时,我司将依据合同相关规定处理和解决职工在就餐中出现的问题。以上通知敬请富时公司知悉并书面回执(要有具体解决措施)致我部备案,谢谢!   x xx工业城管理有限公司   集团行政部    餐厅限期整改通知书范文篇四   存在的问题:   1、 大餐厅卫生:地面、门窗、扬尘,   2、 管理室:物品摆放杂乱、床铺不整洁、不相关物品较多。   3、 售饭厅:物品摆放零乱、水沟垃圾没有及时清除、窗户玻 璃有油污、售饭窗口没有及时关闭。   4、 教师餐厅:物品摆放杂乱、地面不整洁、餐桌油污可见、存在不相关物品。   5、 主食操作间:地沟垃圾多且有鼠洞、出库过早(蛋、作料、油等)   6、 炒菜间:物品摆放杂乱、气炤没有归位、窗台玻璃釉油污、作料柜不整洁且摆放不整齐。   7、 荤菜操作台、素菜操作台、熟菜操作台分工不明确且没有标识、荤菜、素菜清洗池不规范,存在混用情况、三机(切菜机、土豆机、切肉机)未安装空气开关。   8、 伙房:柴草堆放杂乱、存在逼火石现象、墙面有蛛网、窗户无安全防护网。   9、 蔬菜保管室:物品摆放不规范、过期食品没有及时处理、窗户无安全防护网。   10、 主食保管库:面条合格证为2012年4月、大米合格证与库存大米不相符、存在过期食品(米粉)。   11、 副食保管库:良好。   一、 整改时间:   二0xx年十二月三十日以前。   二、 检查人员签字:   三、 受检部门签字:   20xx年12月25日

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