火炉怎么用量词，火炉应该用什么量词优美一点的

本文目录一览

1，火炉应该用什么量词优美一点的
2，炉去掉火加羽是什么字
3，湖心亭看雪习题答案
4，谁能告诉我工业煤气发生炉的应用要领
5，成都麻辣串串的话加盟哪个才好呢有案例吗
6，淬火回火正火退火分别是什么都分别用在那些上面知道的告诉我
7，工夫茶的泡茶工艺是怎样的

1，火炉应该用什么量词优美一点的

一个火炉

看什么炉了。。。香炉的话应该可以用一尊吧，火炉用一只是不是更好些？

台

火炉应该用什么量词优美一点的

2，炉去掉火加羽是什么字

扇一、shàn 1. 摇动生风取凉的用具：～子。～坠（扇柄下端的装饰物）。～面儿。～形。 2. 指板状或片状的屏：门～。隔～。 3. 量词，用于门窗等：一～门。二、shān 1. 摇动扇子或其它东西，使空气加速流动成风：用扇子～。 2. 鼓动别人去做不应该做的事：～动。～风点火。 3. 用手掌打：～耳光。

任务占坑

炉去掉火加羽是什么字

3，湖心亭看雪习题答案

崇祯五年十二月，我住在西湖。大雪接连下了三天，湖中行人、飞鸟的的声音都消失了。这一天晚上八点左右，我划着一叶扁舟，穿着毛皮衣服，带着火炉，独自前往湖心亭看雪，（湖上）水气凝成的冰花到处弥漫，天与云与山与水，浑然一体，白茫茫一片。湖上（比较清晰的）影子，只有（淡淡的）一道长堤的痕迹、一点湖心亭的轮廓、和我的一叶小舟、舟上的两三粒人影罢了。绝：消失人鸟声俱绝：行人、飞鸟的的声音都消失了。

1.作者乘船前往湖心亭看雪,一路赏景,其中写到"湖中影子......余舟一芥，舟中人两三粒而已”，“余舟”指的是作者乘的小舟，“两三粒”言舟中人之微小，你如何理解作者这种独特的视角？ ——作者抓住了夜色中雪景的特点，一痕、一点、一芥、两三粒，正是茫茫雪景中的亮点，作者用白描的手法写景，量词逐渐递缩，写出了世间万物的渺小。2.作者为何在文末引入舟子喃喃之语？——引用舟子的话，是以舟子的俗人之见来反衬作者的雅情雅致。他痴迷于天人合一的山水之乐，痴迷于世俗之外的雅情雅致。

湖心亭看雪习题答案

4，谁能告诉我工业煤气发生炉的应用要领

大家已经知道，发生炉煤气的由固体燃料（这主要指的是煤）气化而产出的一种气体燃料，其主要是作工业燃料用的。早在本世纪20年代，发生炉煤气就遍及全世界。许多工业发达国家都拥有数百台，甚至上万台大小不同的煤气发生炉。据估计仅美国1925年运转的煤气发生炉就达12000台，曾经是煤炭的主要用户之一。但随着工业的发展，天然气和石油的开发，煤炭在各国能源构成的比例逐年下降。与此同时，普通的发生炉煤气也逐渐被淘汰，但近几年来，开采量大的煤炭利用又被人们格外重视。而煤炭的气化和液化，又是煤炭利用最适合的途径，这样各工业发展发达国家，在抓紧时间进行多种气化新技术研究的同时，一些经过改进的普通煤气发生炉又获得了新生，用来各种工业炉和锅炉提供可靠性的、便宜的气体燃料。在我国煤炭始终是最主要的能源，在五十年代大规模经济建设开始以来，全国各地、各行各业都新建了一批煤气发生站，至七十年代冶金企业的部分煤气炉才被重油所代替，而其它行业中，发生炉煤气站的兴建工作始终没有停顿。同时随着中、小地方工业的发展，为了消烟除尘，提高产品质量同形式的词小煤气涌现出来了，但当前煤气仍然是一种行之有效的气化方式，特别对面宽量大的中小型工厂尤其是如此，其主要用途是提高产品质量、消烟除尘两个方面给于适当的介绍。（1）.工业窑炉的加热：各种工业窑炉品种多、类型广。最常见的有机械工业的锻造加热炉，热处理炉、玻璃工业、溶池；砂轮、耐火材料工业的隧道窑，这些工业炉直接烧煤，戳了劳动条件差，烟尘严重外，而且热效率低，燃烧消耗量大，炉温均匀性差，产品质量难以保证。所以难以这几年气化用煤易于解决的地区，改用小型煤气炉的趋势日益明显，使用发生炉煤气后，即能消除烟尘污染、改善了环境卫生，又能提高炉子的热效率，提高产品质量和产量，减少劳动强度，效果比较显著。

5，成都麻辣串串的话加盟哪个才好呢有案例吗

成都味道较好的串串香倒是有那么几家，先说说这一家“牟家巷串串香”，色香味美。采用的是轻工业风和南洋风的结合，非常莱斯。可以去问问在做加盟不，在投资这块我劝你多实地考察一下，毕竟要心里有底才行。

麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。 2》麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 3》麻辣烫按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋

6，淬火回火正火退火分别是什么都分别用在那些上面知道的告诉我

淬火　　 Hardening or Quenching　　cui huǒ　　(行业内，淬读"zhàn"音，即读“zhàn huǒ”）　　钢的淬火是将钢加热到临界温度Ac3（亚共析钢）或Ac1（过共析钢）以上某一温度，保温一段时间，使之全部或部分奥氏体[1]化，然后以大于临界冷却速度的冷速快冷到Ms以下（或Ms附近等温）进行马氏体（或贝氏体）转变的热处理工艺。　　通常也将铝合金、铜合金、钛合金、钢化玻璃等材料的固溶处理或带有快速冷却过程的热处理工艺称为淬火。　　淬火的目的是使过冷奥氏体进行马氏体或贝氏体转变，得到马氏体或贝氏体组织，然后配合以不同温度的回火，以大幅提高钢的强度、硬度、耐磨性、疲劳强度以及韧性等，从而满足各种机械零件和工具的不同使用要求。也可以通过淬火满足某些特种钢材的的铁磁性、耐蚀性等特殊的物理、化学性能。　　淬火能使钢强化的根本原因是相变，即奥氏体组织通过相变而成为马氏体组织（或贝氏体组织）。　　钢淬火工艺最早的应用见于河北易县燕下都遗址出土的战国时代的钢制兵器。　　淬火工艺最早的史料记载见于《汉书.王褒传》中的“清水焠其峰”。　　“淬火”在专业文献上，人们写的是“淬火”，而读起来又称“蘸火”。“蘸火”已成为专业口头交流的习用词，但文献中又看不到它的存在。也就是说，淬火是标准词，人们不读它，“蘸火”是常用词，人们却不写它，这是我国文字中不多见的现象。　　淬火是“蘸火”的正词，淬火的古词为蔯火，本义是灭火，引申义是“将高温的物体急速冷却的工艺”。“蘸火”是冷僻词，属于现代词，是文字改革后出现的产物，“蘸”字本义与淬火无关。“蘸火”本词为“湛火”，“湛”字读音同“蘸”，而其字形又与水、火有关，符合“水与火合为蔯”之意，字义与“淬火”相通。“湛火”为本词，“蘸火”则为假借词。　　淬火　　将金属工件加热到某一适当温度并保持一段时间，随即浸入淬冷介质中快速冷却的金属热处理工艺。常用的淬冷介质有盐水、水、矿物油、空气等。淬火可以提高金属工件的硬度及耐磨性，因而广泛用于各种工、模、量具及要求表面耐磨的零件（如齿轮、轧辊、渗碳零件等）。通过淬火与不同温度的回火配合，可以大幅度提高金属的强度、韧性及疲劳强度，并可获得这些性能之间的配合（综合机械性能）以满足不同的使用要求。另外淬火还可使一些特殊性能的钢获得一定的物理化学性能，如淬火使永磁钢增强其铁磁性、不锈钢提高其耐蚀性等。淬火工艺主要用于钢件。常用的钢在加热到临界温度以上时，原有在室温下的组织将全部或大部转变为奥氏体。随后将钢浸入水或油中快速冷却，奥氏体即转变为马氏体。与钢中其他组织相比，马氏体硬度最高。钢淬火的目的就是为了使它的组织全部或大部转变为马氏体，获得高硬度，然后在适当温度下回火，使工件具有预期的性能。淬火时的快速冷却会使工件内部产生内应力，当其大到一定程度时工件便会发生扭曲变形甚至开裂。为此必须选择合适的冷却方法。根据冷却方法，淬火工艺分为单液淬火、双介质淬火、马氏体分级淬火和贝氏体等温淬火4类。　　淬火效果的重要因素，淬火工件硬度要求和检测方法：　　淬火工件的硬度影响了淬火的效果。淬火工件一般采用洛氏硬度计，测试HRC硬度。淬火的薄硬钢板和表面淬火工件可测试HRA的硬度。厚度小于0.8mm的淬火钢板、浅层表面淬火工件和直径小于5mm的淬火钢棒，可改用表面洛氏硬度计，测试HRN硬度。　　在焊接中碳钢和某些合金钢时，热影响区中可能发生淬火现象而变硬，易形成冷裂纹，这是在焊接过程中要设法防止的。　　由于淬火后金属硬而脆，产生的表面残余应力会造成冷裂纹，回火可作为在不影响硬度的基础上，消除冷裂纹的手段之一。　　淬火对厚度、直径较小的零件使用比较合适，对于过大的零件，淬火深度不够，渗碳也存在同样问题，此时应考虑在钢材中加入铬等合金来增加强度。　　淬火是钢铁材料强化的基本手段之一。钢中马氏体是铁基固溶体组织中最硬的相(表1)，故钢件淬火可以获得高硬度、高强度。但是，马氏体的脆性很大，加之淬火后钢件内部有较大的淬火内应力，因而不宜直接应用，必须进行回火。　　表1钢中铁基固溶体的显微硬度值　　淬火工艺在现代机械制造工业得到广泛的应用。机械中重要零件，尤其在汽车、飞机、火箭中应用的钢件几乎都经过淬火处理。为满足各种零件干差万别的技术要求，发展了各种淬火工艺。如，按接受处理的部位，有整体、局部淬火和表面淬火；按加热时相变是否完全，有完全淬火和不完全淬火(对于亚共析钢，该法又称亚临界淬火)；按冷却时相变的内容，有分级淬火，等温淬火和欠速淬火等。　　工艺过程包括加热、保温、冷却3个阶段。下面以钢的淬火为例，介绍上述三个阶段工艺参数选择的原则。　　　　加热温度以钢的相变临界点为依据，加热时要形成细小、均匀奥氏体晶粒，淬火后获得细小马氏体组织。碳素钢的淬火加热温度范围如图1所示。由本图示出的淬火温度选择原则也适用于大多数合金钢，尤其低合金钢。亚共析钢加热温度为Ac3温度以上30～50℃。从图上看，高温下钢的状态处在单相奥氏体(A)区内，故称为完全淬火。如亚共析钢加热温度高于Ac1、低于Ac3温度，则高温下部分先共析铁素体未完全转变成奥氏体，即为不完全(或亚临界)淬火。过共析钢淬火温度为Ac1温度以上30～50℃，这温度范围处于奥氏体与渗碳体(A+C)双相区。因而过共析钢的正常的淬火仍属不完全淬火，淬火后得到马氏体基体上分布渗碳体的组织。这-组织状态具有高硬度和高耐磨性。对于过共析钢，若加热温度过高，先共析渗碳体溶解过多，甚至完全溶解，则奥氏体晶粒将发生长大，奥氏体碳含量也增加。淬火后，粗大马氏体组织使钢件淬火态微区内应力增加，微裂纹增多，零件的变形和开裂倾向增加；由于奥氏体碳浓度高，马氏体点下降，残留奥氏体量增加，使工件的硬度和耐磨性降低。常用钢种淬火的温度参见表2。　　表2常用钢种淬火的加热温度　　实际生产中，加热温度的选择要根据具体情况加以调整。如亚共析钢中碳含量为下限，当装炉量较多，欲增加零件淬硬层深度等时可选用温度上限；若工件形状复杂，变形要求严格等要采用温度下限。　　保温时间由设备加热方式、零件尺寸、钢的成分、装炉量和设备功率等多种因素确定。对整体淬火而言，保温的目的是使工件内部温度均匀趋于一致。对各类淬火，其保温时间最终取决于在要求淬火的区域获得良好的淬火加热组织。　　加热与保温是影响淬火质量的重要环节，奥氏体化获得的组织状态直接影响淬火后的性能。-般钢件奥氏体晶粒控制在5～8级。　　冷却方法要使钢中高温相——奥氏体在冷却过程中转变成低温亚稳相——马氏体，冷却速度必须大于钢的临界冷却速度。工件在冷却过程中，表面与心部的冷却速度有-定差异，如果这种差异足够大，则可能造成大于临界冷却速度部分转变成马氏体，而小于临界冷却速度的心部不能转变成马氏体的情况。为保证整个截面上都转变为马氏体需要选用冷却能力足够强的淬火介质，以保证工件心部有足够高的冷却速度。但是冷却速度大，工件内部由于热胀冷缩不均匀造成内应力，可能使工件变形或开裂。因而要考虑上述两种矛盾因素，合理选择淬火介质和冷却方式。　　冷却阶段不仅零件获得合理的组织，达到所需要的性能，而且要保持零件的尺寸和形状精度，是淬火工艺过程的关键环节。　　分类可按冷却方式分为单液淬火、双液淬火、分级淬火和等温淬火等。冷却方式的选择要根据钢种、零件形状和技术要求诸因素。　　单液淬火将工件加热后使用单一介质冷却，最常使用的有水和油两种，其变、温曲线如图2中的曲线1。为防止工件过大的变形和开裂，工件不宜在介质中冷至室温，可在200～300℃出水或油，在空气中冷却。单液淬火操作简单易行，广泛用于形状简单的工件。有时将工件加热后，先在空气中停留-段时间，再淬入淬火介质中，以减少淬冷过程中工件内部的温差，降低工件变形与开裂的倾向，称为预冷淬火。　　图2 各种淬火冷却的变温曲线示意图曲线1-单液淬火；曲线2-双液淬火；曲线3-分级淬火；曲线4-等温淬火　　双液淬火工件加热后，先淬入水或其他冷却能力强的介质中冷却至400℃左右，迅速转入油或其他冷却能力较弱的介质中冷却。变温曲线如图2中曲线2。所谓“水淬油冷”法使用得相当普遍。先淬入冷却能力强的介质，工件快速冷却可避免钢中奥氏体分解。低温段转入冷却能力较弱的介质可有效减少工件的内应力，降低工件变形和开裂倾向。本工艺的关键是如何控制在水中停留的时间。根据经验，按工件厚度计算在水中停留的时间，系数为O.2～O.3s/mm，碳素钢取上限，合金钢取下限。这种工艺适用于碳素钢制造的中型零件(直径10～40mm)和低合金钢制造的较大型零件。　　分级淬火工件加热后，淬入温度处于马氏体点(ms)附近的介质(可用熔融硝盐、碱或热油)中，停留一段时间，然后取出空冷。变温曲线如图2中曲线3。分级温度应选择在该钢种过冷奥氏体的稳定区域，以保证分级停留过程中不发生相变。对于具有中间稳定区(“两个鼻子”)型TTT曲线的某些高合金钢，分级温度也可选在中温(400～600℃)区。分级的目的是使工件内部温度趋于一致，减少在后续冷却过程中的内应力及变形和开裂倾向。此工艺适用于形状复杂，变形要求严格的合金钢件。高速钢制造的工具淬火多用此工艺。　　等温淬火工件加热后，淬入温度处于该钢种下贝氏体(B下)转变范围的介质中，保温使之完成下贝氏体转变，然后取出空冷，变温曲线如图2中的曲线4。等温温度对下贝氏体性能影响较大，温度控制要求严格。常用钢种的等温温度和时间列于表3。等温淬火工艺特别适用于要求变形小、形状复杂，尤其同时还要求较高强韧性的零件。　　表3 中国常用钢种的等温温度和等温时间

钢铁整体热处理大致有退火、正火、淬火和回火四种基本工艺。退火是将工件加热到适当温度，根据材料和工件尺寸采用不同的保温时间，然后进行缓慢冷却，目的是使金属内部组织达到或接近平衡状态，获得良好的工艺性能和使用性能，或者为进一步淬火作组织准备。正火是将工件加热到适宜的温度后在空气中冷却，正火的效果同退火相似，只是得到的组织更细，常用于改善材料的切削性能，也有时用于对一些要求不高的零件作为最终热处理。淬火是将工件加热保温后，在水、油或其它无机盐、有机水溶液等淬冷介质中快速冷却。淬火后钢件变硬，但同时变脆。为了降低钢件的脆性，将淬火后的钢件在高于室温而低于650℃的某一适当温度进行长时间的保温，再进行冷却，这种工艺称为回火。退火、正火、淬火、回火是整体热处理中的“四把火”，其中的淬火与回火关系密切，常常配合使用，缺一不可。 “四把火”随着加热温度和冷却方式的不同，又演变出不同的热处理工艺。为了获得一定的强度和韧性，把淬火和高温回火结合起来的工艺，称为调质。某些合金淬火形成过饱和固溶体后，将其置于室温或稍高的适当温度下保持较长时间，以提高合金的硬度、强度或电性磁性等。这样的热处理工艺称为时效处理。

7，工夫茶的泡茶工艺是怎样的

工夫茶是一种饮茶方式，也是饮茶民俗。属富有地方特色的茶文化。“工夫”一词，在潮汕话中是作事方法讲究的意思。这里指烹茶品茶方法，潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。潮汕工夫茶烹治的方法，以陆羽的《茶经》为典范，而器具更为精致。炉形如截筒，高约一尺二三寸，用细白泥制造。壶以宜兴出产的为佳，圆体扁腹，弩嘴曲柄，大的可容半升多水。杯各1个，但杯的数量则视客人多少而定。此外尚有瓦铛（小砂锅）、棕垫、纸扇、竹夹。茶具：完整的有12件：宜兴产紫砂陶壶（或本地产瓷盖瓯）、白瓷杯、锡罐（或陶罐、装茶叶用）、小砂锅（当代多用钢精）小茶锅）、茶洗（上有孔盘，有人称为茶筛，有塑料制者）、茶碟。（放茶壶或盖瓯用）、泥炉（当代多用酒精炉、煤油炉或电炉）、羽毛扇（或竹扇、煽火炉用）、龙缸（贮清水用）、水壶、风炉柜、茶橱。一般用的主要茶具如：茶壶、瓷杯、茶筛、水壶和小水锅。使用几件茶具，依各人的条件而定。用茶：功夫茶所用茶叶，只限于半发酵的福建茗茶、溪茶和潮汕的凤凰水仙一类青茶。其他的茶叶如绿茶、红茶、砖茶等，若用工夫茶冲法，往往苦涩不堪入口，均不适合，习惯上多数人喜欢饮用福建武夷山的岩茶、乌龙茶和闽南的溪茶安县的凤凰山草丛茶和饶平县岭头的百叶草丛。用水：功夫茶讲究用水，以山间的泉水为上等，江水为中等，井水为最差。工夫茶喜用山泉水，取其清纯无杂质。但在城镇中不易取得山泉水，只能大体取澄清的自来水。冲泡：工夫茶出名的最重要操作。有好茶、好水和珍贵茶具，如不喜冲泡，就会全功尽废。潮汕人总结出一套“高冲低筛，刮沫、淋盖、烫杯、洗杯、筛点。每一步都有讲究。第一步，治器，包括起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。第二步，纳茶，打开茶叶，分别粗细，把最粗的放在罐底，把细末放在中层，再将粗叶放在最上层。以茶壶为准，放有七成茶叶就行。第三步，候汤。第四步，冲茶讲究“高冲低洒”。第五步，刮沫。第六步，淋罐。第七步，烫杯。第八步，洒茶，讲究“低，快，匀，尽。” 品尝：工夫茶重在品味鉴赏。闲暇时两三位良朋闲谈，品茶，捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味，多讲究。任日本口福会会长的日籍华人陈东达教授，在其所著《饮茶纵横谈》中说：“据说，日本的煎茶法来源于工夫茶的饮法。”他未作出论证，但至少说明日本茶道和潮汕工夫茶是世界上最讲究的饮茶法。

如果说潮州八景是代表潮州这个城市的话，那么，工夫茶就是代表着潮州的人民。不管是在什么地方，只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，潮州人最容易让人联想到的是做生意另外技术工夫茶了。潮州工夫茶不止只是一种饮料，它还是一门艺术，一门可以修身养性的艺术。工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。在工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是：“寒夜客来茶当酒” 在北方，人们待客是用酒，在潮州，人们待客用的是茶，最有本土特色的工夫茶。在潮州，每家每户都有工夫茶，不管到哪都有工夫茶喝。潮州人，不管是对什么人，挂在嘴边的话永远是，有闲哩来恩内食茶。（潮州话，意思是：有空的话到我家喝茶。）潮州人，不管是在什么时候，只要有客人来，就一定会泡上一泡工夫茶。工夫茶，是潮州人生活中一件不可少的东西；平时没事三几个人坐在一起聊天，也是一泡工夫茶；做生意的有客户来还是它，工夫茶。工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。一盖碗、三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。盖碗，是用来冲泡茶叶的；三个小茶杯，是用来喝茶用的；茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的，一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。壶，是用来存放泡茶所用的水；炉和锅，是烧水用的。工夫茶，说它是一门艺术并不为过，因为它的名字是用工夫，没有好的工夫就泡不出一泡好茶。而且，在泡茶的过程还可以看出泡茶和喝茶的人性格是稳重还是急燥。潮州的工夫茶是一门易学难懂的艺术，工夫茶的泡法一看就会，它冲泡的步骤就只有那几下很容易学的；但是，这些都只是表面功夫，如果没有人指点说清楚的话，那就只有会而不懂了。懂工夫茶的人，他能把茶叶的精华慢慢地泡出来，一泡茶喝到完的时候，茶叶中的精华也被发挥得淋漓尽致。潮州的工夫茶所用的茶叶首选是本地的凤凰茶，次之才是其他的茶叶。凤凰茶在其他地方并不是很出名，但是它在本地几乎是家家户户都用它。烽火茶是工夫茶的首选用茶是因为它耐冲泡，一泡能泡很久。凤凰茶也跟其他的茶一样，分很多种；清香类是以黄枝香和白叶为主，浓香型是以蜜香的为主。茶也有新老之分，不过，这个新老并不是时间的问题而是茶在制作的过程。新茶是属于清香型的，冲泡出来满屋的茶香，入口纷香，喝过之后口里会有一股淡淡的清香。老茶是浓香型的，冲泡时有一股淡淡的香味透出，这香味并没有新茶那么香，但却另有一翻迷人之味。一杯入口，那浓郁的香味在口里久久不散。凤凰茶中，黄枝香是以春茶为好，茶叶细小有光泽，令人一见便起喜爱之心；白叶却是雪片见著，雪片茶叶并没有黄枝香那么好看，叶大枝粗，色泽干涩。不过，它冲泡去来并不笔黄枝香差。在冲泡工夫茶时，也只有凤凰茶能够仍泡茶的人将其泡茶的技巧运用得淋漓尽致。潮州工夫茶冲泡时也很讲究，最重要的一个环节就是放茶叶，因为这是冲泡工夫茶的第一个环节。放入盖碗的茶叶要恰到好处，不能多也不能少。而且在放茶期间，茶叶也不能弄断，不然泡出来的茶就会有点苦涩。放茶的量也必须在注水之后，它胀起来时碗盖放下去茶叶不会露出来，而又刚刚和盖碗的容量一样，胀起来的茶也刚好顶的了碗盖的最顶端。在冲泡时应该注意的是注水，放好茶的第一次注水是决定一泡茶是否会变味的一个环节。很多人都喜欢在第一次注少直接往中间注入，其实这是错误的。因为如果这么做的话，冲泡出来的茶就带有苦涩的味道，茶也会不耐泡了。正确的注水方法是应该从碗边注下去，第一次著水可以把水注得满一点，这样那些泡泡就会浮起来，在刮掉的时候也方便一些。刮完沫后，冲泡出来的这第一杯茶是不能喝的；因为那些茶沫是在这一杯茶里面。而这些茶沫含有苦涩的味道，所以一般在冲怕工夫茶第一杯茶通常都是倒掉的。工夫茶真正的开始是从第二杯开始，这也是可以真正显示出泡茶技巧的时候了。工夫茶的泡法各有不同，茶在冲泡时也各有花样。第二次注水也是工夫茶中的第一种泡法。第一种泡法的名字是：关公巡城泡法：将水从碗边注入，大概注有八成满的时候便把碗盖盖上，再将水沿碗盖和盖碗相接的边缘巡一圈。第二种的名字是：韩信点兵泡法：第一步和上一种是一样的，先注入八成的水，然后一点一点的把水滴在碗中的茶叶上，最后是把碗盖盖上。第三种的名字叫：八宝追夫泡法：注水时沿着碗边注入，分八次注，每一次都必须在不同的点上注入，而这八次刚好是沿盖碗一周。第四到第九的泡法基本上是一样的，不过每一次注水的点不能在同一个点上，这样九次下来刚好是转了盖碗的一圈。而每一次在将水冲出时，必须是在注水点的相对的点上冲出。而且每一次都必须将碗中的水冲尽，不然的话留下的水在盖碗中浸泡会影响茶的味道，甚至会让茶变得苦涩。第十种泡法是：秦琼倒铜旗泡法：这个方法很简单，将水直接用中间注入便可。第十一至十三的泡法是水由里到外一圈一圈地往外旋出，这泡法的意思是表示团园的意思。（注：真正能将这十三种泡法运用得好人，十三次冲泡下来，每一次的茶色可以说都是一样的，而且茶叶倒转过来再泡十次，色泽虽然略淡，但茶味并没有什么影响。另外，这十三种泡法每一种都有一个名字。本人只将自己所知的名字写出来，其他九种的名字或许其他人知道。）工夫茶所用的工具一直就只有两种，一样是陶瓷所做的，另一样是紫砂。陶瓷做的是盖碗和小茶壶，紫砂就只有小茶壶一样。炉和锅现在一般在用的是一种只有一个小蕊心的煤气炉，锅就是玻璃所做的一种小水锅。最原始在用的小碳炉和砂锅现在已经没有人用了，反而是最近几年才出来的电子水壶比较受欢迎，不过这种水壶煮水泡茶比其他的差。水在工夫茶之中也是很重要的，而工夫在用的水以露水为最，必须没被阳光招射过的露水，而且在植物的叶上采的最好。其次是三泉水，第三是雨水，排在第四的是井水，最后就是我们现在离不开的自来水。不同的水泡出来的茶的口味都不一样，入口的口感和茶的香味都有所不同。而矿泉水，蒸馏水和纯净水这些科技的产品泡出来的茶也可以与山愿水相媲美。在品工夫茶时，应当注意的是风，泡出来的茶最好是不要吹到风，不然被吹了风的茶喝起来就会略带苦涩。所以，品工夫茶最好是在没有风的地方，家里当然是最好的。一边放着古典音乐，一边品茶却另有一翻情景。

工夫茶的冲泡流程： 17个步骤教你泡茶工夫茶     01鉴赏香茗主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。     02白鹤沐浴用热水洗茶杯用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓"温壶".     03观音入宫将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后梗。     04悬壶高冲向孟臣罐中冲水，水满湖口为止。     05春风拂面用壶盖刮去壶口的泡沫。     06熏洗仙颜迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘     07若琛出浴用第一泡茶水烫杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。     08玉液回壶用高冲法再次向壶里注满沸水。     09游山玩水执壶沿茶船运行一周，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中。     10关公巡城循环斟茶，茶壶似巡城的关羽。目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。     11韩信点兵巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。     12敬奉香茗先敬主宾，或以老幼为序。品茗审韵先闻香、后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮分三口进行，"三口方知味，三番方动心",茶汤的鲜醇甘爽，回味无穷。     13高冲低筛冲泡第二泡茶，重复第9、10、11步动作。     14若琛复浴手法同若琛出浴。     15重斟妙香重复第9、10、11步。     16再识醇韵重复第13步动作。     17三斟流霞冲泡第三泡茶，铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久。 嵘麒茗茶(<a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=swww.94069.com" target="_blank">www.94069.com</a>)

回答者：无水寒 - 举人四级佩服!

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