市场经济怎么做好酒店管理，怎么能够做好酒店的管理

1，怎么能够做好酒店的管理

一个宗旨：顾客是上帝、回头客。　　二个态度：用心、微笑。　　三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。　　四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。　　五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。　　六到：客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。　　六个一样：外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。　　七声：欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。　　八服务：站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务。　　九规范：服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。　　十主动：主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电梯、主动征求宾客意见。祝你成功

问题太大了，“做好酒店的管理”涉及面很广，最重要的是酒店管理团队的团结协作，否则，内耗会使优秀企业走向衰败。

一个宗旨:顾客是上帝、回头客。二个态度：用心、微笑。三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。六到：客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。六个一样：外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。七声：欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。八服务：站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务。九规范：服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。十主动：主动欢送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电梯、主动征求宾客意见。祝你成功

我本想讲讲自己的亲身经历,但是念你是初级入门不好发表一些主观的评论.我给你点资料吧..以后有机会跟你讨论讨论.. http://www.hotel120.com/downloads/这个网站有很多相关的书籍,免费下载的很好!! 希望你能在酒店管理行业有所成就..

怎么能够做好酒店的管理

2，如何做好酒店管理

酒店管理的灵魂:关注客人、关注细节、关爱员工管理是由细节组成的，细节是进步服务质量的基础，细节到位取决于观念的转变。因此，只有将服务细节做到位，客人才干感到到服务的存在，酒店才干实现体验营销。在酒店的日常管理中，管理的程度显示在细微之处，将一般人不注意的小事做好，才干拉开与竞争对手之间的距离。国内酒店管理者要始终将进步运营品德缭绕预感和满足客人的需要来展开，克服对客服务中的惰性，不但要关心工程改革以及评定星级，迎送领导等事物，而且要安排足够的时间和精力在对客服务上。客人不关心饭店的内部事物，他们只在乎房间的舒适度和菜肴的口味，更在乎员工关注的眼力和真诚的微笑。对内资酒店的领会； 1、日常管理和对客服务是“粗放式”，虽然也能做好贵宾招待任务，但更多的是靠人海战术，因此只能做到一时而不能长期保持，而且疏忽了对普通付费客人的关注； 2、有各种操作程序和管理制度，但缺乏的是一丝不苟的履行者和逐岗、逐人对规章条款认真的贯彻； 3、很多制度流于情势，加上管理队伍专业化不够，员工流动频繁，培训不到位，服务品德难以提升。首先大家要： 1、 "关注客人" 就要力争将每一位客人看成贵宾，严格地履行标准操作程序，把每一个细节做好，尤其提示高层管理人员要以举动体现服务精力，每天抽出必定时间亲临一线部门，与客人保持直接接触。 2、 “关注客人”要通过一套制度对服务质量的把持来实现。酒店经营班子应对 “客人满意度” 和“管理评测”中裸露出的问题及时整改，每天懂得跟进处理情况，建立一套不断改良服务品德,寻求精彩服务的流程和系统，管理制度不能弱化，更不能流于情势；各个部门要建立自己的季度和年度工作目标和举动方案，细化到实行日期、进展情况、负责人，定期更新，随时增减，并通过每周的经营班子例会来检查和督促。 3、 “关注细节”就是要关注客人住店全过程、全方位、全天候的细节，不能有任何盲点。从电话总机清楚、亲切的问候、吸收预订、机场迎接，直到结账离店全过程；从头发是否整洁、皮鞋是否发亮、名牌是否明确、制服是否平整到微笑问候、眼力交换、会议厅提前多少时间开启空调以确保舒适度等……要过细到极致。做好一件事要做好所有细节，做坏一件事只要疏忽一个细节就够了，因此服务无小事，有些需求可能连顾客本人都没有意识到。但如果我们的服务人员能够洞悉这些需求并满足他们，不仅仅能给顾客更多的满意，更大的惊喜，而且酒店的赢利，员工自身的发展与进步，都可以在这些小事中得到实现。当然，全部的细节要体现“关注客人”的思想。寻求细节的完善并非是教条的机械，要所有酒店的员工不断学习，不断思考，不断推陈出新。

那就要先建章立制，让自己赢在起跑线上，这样你以后就省事多了，还有让你更省事的，就是有专家针对你的情况而制作的规章制度成品，让你拿来就能用，用了就能上手，不用自己冥思苦想地去写了。百度下“劳杰士劳动合同书介绍”就能找到。90%的责任和风险都帮你规避了，让你100%省心和放心。

如何做好酒店管理

3，怎样去做一个好的酒店管理者

1. 管理能力方面管理者如果管理缺位将造成一个班组，一个部门甚至是一个组织的失败。而管理能力主要体现在制度管理和员工管理两个方面。一个酒店的制度落实的好坏，制度本身的好坏关系不是最大，而管理的好坏将起决定性作用。而管理就是利用有效的制度来制约不规范的行为。要利用好制度，首先必须制定好合适于酒店的管理制度及日常经营制度。做到有法可依。管理人员必须从自身开始率先落实制度，并时刻监督检查制度的落实情况。其次是员工管理，员工是酒店最重要的部分，把员工管理好了，也就把部门管理好了，作为管理人员，要能调动起员工的积极性。2. 个人形象方面作为一个酒店管理人员，自身的形象极为重要，首先必须给人留下比较严肃而亲近的感觉，那么就要不断提升自己的形象，头发要干练，不应该留长发，长指甲，保持职业可人的笑容。3. 沟通能力方面作为酒店的管理人员，每天必须不断的和客人，领导，同事以及下级员工交流，那么对管理人员的沟通能力要求就很高，管理人员的每一句话都要慎重。 4. 自我垂范方面一个合格的管理人员，他自身的行为，不仅影响个人的威信及形象，甚至影响到酒店的发展和管理。一个行为举止端庄，正直严谨的管理者，必能正面的影响到整个部门甚至整个酒店的人员行为规范。

爱岗敬业我无怨无悔我们公司上班百分之九十以上都是年轻员工。想问大家一个问题：“你为公司的经营发展准备好了吗？” 也许你会说：“我只是一个普通员工，在平凡的岗位上工作，我们能做什么，那都是领导的事！” 在这里我要大声的说：“你错了！在公司的经营发展过程中，在平凡普通的岗位上，我们虽然只是普通的一员，但是，你我爱岗敬业的实际行动即是公司发展前进的基石!公司酒店工作也是市场经济的桥梁，关系着千万饮食消费者的健康与快乐，连接万人心!” 一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本! 二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。荣誉只是对以前工作的肯定,是我努力做好本质工作的动力,下一步工作又是一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，在下一步工作中，我会以优秀员工的条件严格要求自己,勤汇报、勤学习、勤总结，为酒店的发展贡献自己的一份力量!

怎样去做一个好的酒店管理者

4，怎样做好一个酒店管理者

爱岗敬业我无怨无悔我们公司上班百分之九十以上都是年轻员工。想问大家一个问题：“你为公司的经营发展准备好了吗？” 也许你会说：“我只是一个普通员工，在平凡的岗位上工作，我们能做什么，那都是领导的事！” 在这里我要大声的说：“你错了！在公司的经营发展过程中，在平凡普通的岗位上，我们虽然只是普通的一员，但是，你我爱岗敬业的实际行动即是公司发展前进的基石!公司酒店工作也是市场经济的桥梁，关系着千万饮食消费者的健康与快乐，连接万人心!” 一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性。质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺。到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本! 二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。荣誉只是对以前工作的肯定,是我努力做好本质工作的动力,下一步工作又是一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，在下一步工作中，我会以优秀员工的条件严格要求自己,勤汇报、勤学习、勤总结，为酒店的发展贡献自己的一份力量！

走动式管理　推行走动式管理（mbwa）主动地走到下属和员工的岗位上，和管理人员、员工、客人、供应商及其他和酒店有业务来往的人进行面对面的交谈和沟通。倾听、提供方便和教导是走动式管理的主要领导方式。在酒店巡视三次 <br>       早上一次是为了了解酒店员工一天开始工作的精神面貌；检查当天酒店接待的准备情况；检查早上交接班的情况等。 <br>       中午通常是重点看前台客人结帐的高峰期，前台的服务和秩序；和客人接触征求意见和建议等。 <br>而晚上的巡查通常以餐饮、会议和大型宴会接待情况为主；和客户进行广泛的接触等。作用不是关注细微之处，或是到现场替下属和员工解决问题，而是通过巡视了解情况和倾听意见，总经理的作用是教导、支持下属和员工自己解决问题。只要善待你的员工，他们就一定能照顾好你的客人。 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.m18cc.com%2fnewsinfo.asp%3fclassid%3d1%26id%3d9" target="_blank">http://www.m18cc.com/newsinfo.asp?classid=1&id=9</a>

要有一颗包容的心最重要,当然防人之心也不可无!还有就是要懂得表现,懂得让别人看到你的有点和能力(不要太刻意,要在无意间让人发现,否则别人觉得你太做作,适得其反的),希望能帮到你!

5，怎样干好酒店管理

作什么都是做人心的行业！

一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能： ①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。 ②观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能: 一、制定计划技能在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。二、制定决策技能就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预算如何分配?处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。三、执行管理技能为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。四、解决问题技能 “能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。五、沟通表达技能据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25％，其余75％决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动，既坚持原则，又尊重他人、开诚布公，才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。六、激励考核技能人们只会去做受到奖励的事情，酒店经理人要掌握制定合理的激励制度，经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同的员工激励方式也不同。一个合理的绩效考核，应该由上级设定绩效标准，经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈必不可少，包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划，才能得到员工的积极支持，起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬，企业中与员工的士气也受到考核公正与否的极大的影响。如果要建立持续的绩效，需要有公正合理的考核办法与激励机制，才能促使人们愿意为未来而努力。七、团队建设技能酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽，就要有良好的团队建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里，只不过成了一麻袋土豆。好的团队必须具备以下特征：明确的共同目标、价值观和行为规范，资源共享，良好的沟通，成员有强烈的归属感，有效授权。尊重角色差异，团结合作，互补互助，才能发挥出最大的效益。团队不同于团体，团体可能只是一群乌合之众，并不具备高度的战斗能力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队，一是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助，三是工作方法要保持一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力，调和成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正确方向，促进健康冲突等。八、成功领导技能所谓的领导，并不是说你可以随心所欲，利用权力把自己的意愿强加给别人；只有具有影响力，让别人心悦诚服地追随你，才是真正的领导。酒店经理人要学会将工作分为必须授权、应该授权、可以授权、不应授权四种类型；遵循权责对等、授权不授责、循序渐进和建立约定等四个授权原则。这样既保证下属能分担工作，又确保下属不乱用权力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部属从表面服从到真心奉献，如何使士气低落的员工重振士气，如何使成功的人不致得意满而停滞不前，如何使粗心的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于酒店经理人的领导技能。领导技能主要包括分辨部属的特性与现况，选择适当的领导风格，情绪的认知，控制与调节，坚定的信念与意志力。九、培育部属技能合格的酒店经理人应当准确地了解下属的水平和需求，协助其学习和解决特定问题，激发他们的承诺、确定行为改变的关键点、制定行动计划、应用于行动、评估和认可。酒店要发展，便需要广纳人才，但是人才不是天生的，况且学校能教的有限，因此能否有效培育部属便成为重要的关键能力，加上现今的信息流通快速，你不教部属，部属在不久的将来也会学到，但是你会丧失专业的领导能力，会使得部署对你缺乏一份尊敬与信服。十、财务管理技能收入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理，也是考核酒店经理人的重要核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。作为酒店经理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出变化情况。做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需要多少费用成本支出，需要多少钱，才能确保正常经营，以树立全员成本费用控制和节约意识。酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒店经理人在掌握好以上几点管理技能的基础上，更要与时俱进，不断开拓创新，才能与员工共同开创美好明天。

建议往营销手段，员工管理，客户管理等各个部分分类管理营销：包括小到酒店外的广告牌；大到酒店内为了吸引客户的整体策略；多关注社会；多吸引些有名气的人来酒店消费带动消费员工管理：制定全面的酒店人员制度，平时礼貌待人；微笑相迎；做好员工激励，有能者上，客户管理，一句话，顾客是上帝；

6，如何来完成经济型酒店管理系统的构建

对于经济型酒店来说，选择酒店管理系统不一定要选功能最全的，只要适用就好。为让经济型酒店经营者能更好的选择到自己满意的酒店管理信息系统，笔者设计了经济型酒店管理系统选择的流程图（如图5-1）。首先建立一支信息技术团队，由组长和3~7名成员组成，组长通常选择信息系统部门的经理或主管，成员可以通内外部招聘组成。其次，确立制定经济型酒店管理信息系统的目标，需要明确本酒店需求，以及需要怎样的管理系统，以及采取怎样的IT技术战略。再次，需要确定管理系统的建立需要的费用，主要包括软件、硬件和实施过程中所消耗的费用。软件的费用主要包括系统软件的使用权费用，有关数据库的使用权费用，以及软件的升级和维护费用；硬件的费用主要是对服务器、工作站和网络设备的维护费用；在实施过程中的费用范围较广，主要包含网络构建施工、软件的安装和调试费用，使用中对员工的教育培训费用，数据转换费用，以及供应商或第三方提供给我们的酒店所需要的咨询费用。最后，由供应商按照本酒店的需求提供测试的版本，并对测试版本进行演示评估，有小组成员对每个测试的部分都写出好与不好的地方，向供应商了解最多的信息；实际考察应用该系统的案例，了解实际用户对该系统的评价；最终与供应商进行商讨，作出最后的决定。

经济的发展带来了人们生活水平的提高和交通条件的便利，加上国内旅游业的迅速增长，拉动了我国酒店业的迅速发展，尤其是近十年经济型酒店的发展，引起了政府和社会的广泛关注。经济型酒店相比发展成熟、规范化的高档星级酒店而言，经济型酒店是一个新热点、新机会，有更大的发展前景。经济型酒店在面临巨大发展机遇的同时，也面临着来自各方的挑战，一是面临国内同行的竞争，二是国外资本都已开始投入、染指这块大蛋糕，如假日集团、雅高等，如何发展我国经济型酒店、提升其市场竞争力，是关系到经济型酒店可持续发展的重要问题，本文从管理方面入手，对此做出了探讨。【关键词】经济型酒店　管理　　经济型酒店的概念最早出现在２０世纪８０年代的美国，自从这类酒店产生以后，就迅速在全球各地发展起来，２０世纪末在我国得以发展，并且在酒店业中显示出了越来越强大的优势。其主要消费群体定位在普通工薪阶层、一般商务人士、自主旅游者和学生群体。　　一、我国经济型酒店的管理模式及特征经济型酒店的管理是企业管理的一部分，和通常的企业管理原理是一致的。我国经济型酒店的经营管理模式总的来说可以分为五大类：独立分散经营型、连锁经营型、特许经营型、委托合同管理型和中国信用卡酒店网络销售联盟，目前中国酒店的管理是以“带资管理”模式为主，“委托管理”模式为辅，以“顾问咨询”为次，“联销经营”为末。经济型酒店的管理，在组织特征上表现为一人多岗的精简人员配备，这样比起星级酒店来大大减少了人力资源成本；在酒店运营上本着低投资额度，专用简单实用的设备，低成本的经营活动为原则的特征；在酒店服务上虽然服务功能有限，但是极具特色。这为经济型酒店的低价、实用提供了前提保障。在经营管理思想上，我国酒店的运营管理，强调酒店本身所创造的社会效益，其次是经济效益；在运行机制上，经济型酒店法人结构不合理、业产权模糊，运行机制上的弊端导致了酒店管理上的疏漏和效率低下；在酒店经营风格上，我国经济型酒店市场定位模糊，偏向于利用价格竞争来占领市场；在酒店的人力资源管理上，主要以节约成本为思想导向，一定程度上制约了对酒店经营管理人才的选拨；在酒店服务理念上，仍就停留在“任务服务”的服务阶段，个性化服务并没有真正做到位，还处于从情绪化服务向标准化服务迈进的过程中。　　二、我国经济型酒店管理存在的问题我国的经济型酒店在最近几年得到了快速的发展，但是与发达国家的相比，还处于发展的起步阶段，普遍缺乏规范的，符合国家标准的经济型酒店。无论是在资源的管理，还是在成长模式、竞争力方面，都存在较多的问题。首先，在经济型酒店制度的规范和管理上，产权不明晰，大部分酒店是国有性质或者集体性质的体制，在经营管理方面不按照市场经济的规律来运作，缺少现代化的企业制度和法人治理结构，企业不是扮演市场主体的角色，市场行为不规范，缺乏经营主动性，导致酒店之间实行恶性的价格竞争，严重恶化了酒店的生存环境。其次，在运营管理上，仍然沿袭传统的经验性管理模式，为了降低企业的运营成本，减少硬件设施的配备，在一定程度上对酒店的舒适度及服务水准有影响。其实，只有优质的设施才能保证经济型酒店的长久经营，不仅可以给客人干净、上乘的感觉，另一方面，也可以减少因为设施材料不过硬而引起的翻修造成的成本浪费，如果一味地节省材料却忽略了细节，只会给客人留下不好的印象。第三，在市场供应管理上，经济型酒店存在定位误区，范畴不明确，导致功能供给单一，在服务质量上面也打了折扣。经济型酒店主要是提供住宿服务，在服务上单单满足“安全、卫生、符合基本生活需要”已经远远不够了，在基本服务和服务项目上，经济型酒店应考虑有所创新（创新论文），向更高标准看齐。第四，在人力资源管理上，缺乏专业化的管理人才，许多经济型酒店的酒店经理人，普遍缺乏丰富的酒店管理经营和运营科学的管理方法管理酒店，就职员工往往一人多岗，用削减服务人员来降低经营成本和管理成本，且又缺乏为员工提供长远发展的规划，导致劳动力流失频繁，使酒店缺乏人才储备，制约了酒店的长久发展。　　三、提升我国经济型酒店管理的对策建议１．完善经济型酒店的管理制度，走集团化发展道路。酒店的管理制度是酒店管理者为了确保酒店的经营和日常业务工作开展而制定的各种具体规则规范的总称。我国的经济型酒店除了少数的品牌连锁酒店以外，大多数都是模仿或者盲目照搬国外经济型酒店的管理模式，没有结合我国市场情况以及自身酒店经营现状，缺乏自主创新，造成管理制度运用生硬，降低了管理制度的管理性和指导性，影响了酒店的日常运营效率，长久下来，直接削弱了企业的市场竞争力。因此，经济型酒店必须把握住酒店的发展状况，找准酒店的市场定位，建立适合其发展的酒店管理信息系统和业务管理制度作为酒店的运营及管理规范，其中，酒店管理信息系统包括计算机管理信息系统、预定系统、安全保卫系统、客房电脑保险（保险论文）系统和计算机娱乐系统；业务管理制度包括物资和能源管理体系、财务管理（财务管理论文）体系、客房业务管理体系和餐饮业务管理体系的建立，并且在酒店的发展过程中不断创新、优化和调整，逐步将酒店发展壮大，当企业达到一定规模、有一定实力时，向集团化方向发展，形成规模经济和资金、资本势力，集中资源将酒店做好、做大、做强。２．加强服务理念，创新服务方式，探索特色服务。经济型酒店作为以服务为主的第三产业，其经营状况的好坏评价标准主要在服务质量上，酒店的服务主要是以面对面的交流活动出现的，其服务质量和服务状况是与服务者和被服务者的心理需求反应性联系的，消费者是集思维、情感和社会性于一体的受众，因此，酒店在服务的过程中除了满足消费者物质方面的需要外，还要考虑到业务中所存在的情感因素，满足消费者在享受、发展等方面的精神需求。酒店在长久竞争中取胜的关键在于周到的服务，经济型酒店要在众多酒店中脱颖而出，取决于发展过程中服务的创新，酒店要根据自身类型、顾客特点和所在区位制定出个性化、特色化服务，寻找与别人不一样的市场定位，通过专业化经营来取得竞争中的优势。３．建立优良的企业文化。企业文化是一个企业凝聚力的内涵和外延，是一个企业的灵魂所在，代表了一个企业的品位。经济型酒店行业的竞争从深层次上挖掘，其实是酒店企业文化的竞争，拥有高品位的企业是企业谋求致胜的根本。酒店的企业文化是酒店在长期的经营管理活动中所养成、总结并提倡和奉行的具有本酒店特色的精神财富和物质产品，它作为一个酒店内在的行为理念和规范，时时刻刻都体现在企业的经营理念、管理理念和服务理念当中。文化作为企业精神财富的象征，其根基是推动酒店创新和发展的关键，可以说，酒店的管理离不开酒店文化的建立和管理，良好的酒店文化是经营理念、服务理念、管理理念经过长期的辛勤培育积淀起来的。要建立优秀的酒店企业文化，我国经济型酒店只有在原有发展基础上认真总结经验，结合酒店的短期和长期规划和企业期待实现的目标，制定出一套符合企业发展实际理念和行为规范总则，并一直奉行并坚守下去，从而使酒店始终保持自身生存和发展的活力，以提高企业的核心竞争力，适应处在不断变化和发展中的市场需求。

7，酒店如何经营管理

酒店经营管理方案酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。一、（9—12月）计划经济指标（一）酒店总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元。（二）各部门任务分配 1、餐饮二餐：（1）营业额万元；（2）毛利率 %；三餐：（1）营业额万元；（2）毛利率 %；十八餐：（1）营业额万元；（2）毛利率 %。 2、客房（1）营业额万元（2）毛利率 %二、关于房务工作方面酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面： 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行；第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。 2、加强员工队伍建设，提高员工综合素质。前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。（3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。（6）营造员工队伍的团队精神。（7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。 3、开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制。房务设备和用品是客房服务工作的物质基础，因此，管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容之一，前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员在这方面的职责，做到合理使用。因此，节约上要以小看大，一点水，一度电，一根针，一条线，养成节约或浪费的不同习惯，就会出现不同效益。前厅部、客房部的各种设备应始终处于安全、完好的状态。服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，管理人员要定期汇报设备情况，客房内各种供客人使用的物品及相应工具应备齐备足以满足服务工作的需要。在保证服务质量的前提下，尽量延长布草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，堵塞漏洞，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。 4、树立天天多售房的主导思想。客房虽是一种有形商品，并具有商品的属性，但它又不同于其他商品，因为其它商品如果销不出去，可以作为库存积压，不至于造成大的损失，而客房如果当天卖不出去，就要造成固定成本的损失，所以它是一种具有特殊性的商品，我们作为经营者最重要的责任就是要想办法销售当天的客房。虽然近几年滕州市随着经济的迅速发展，人们的消费观念和消费水平都发生了改变与提高，但在这市场经济的大环境中酒店要想立于不败之地，就必须采取灵活经营的方针。要求前厅部、客房部在提高服务意识的同时，要利用自身的优势，扬长避短，培养自己的忠诚客户，再者，要随时掌握竞争对手的经营动态，采取灵活多变的价格策略，以优质优价为宗旨，结合酒店制定的销售方案和计划，努力完成各项指标和任务。三、关于餐饮工作方面随着经济建设的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现，人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐，酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾，就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目和经营方式。谁不能认识到这一点，谁就无法在激烈的市场中取胜，众所周知，餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，既有形性和无形性。作为经营者，必须从这两个方面满足顾客的需求，即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且与这相适应的服务过程也要好，服务要富有人情味，让客人有好的感受。任何一个经营者，如不善于体察和满足消费者，不能提供上乘的有形出品和无形新产品，就无法适应消费市场的需求，就不可能取得良好的经济效益。根据上述情况，在餐饮经营方面应采取如下措施：（一）加强服务人员和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。具体做好以下三点： 1、从思想教育入手培养服务员要以主人翁的身份去工作，思想教育是共产党传统的工作方法和经验，每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育，增强大家的酒店意识和主人翁姿态。 2、扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务这里重点谈一下“人情服务”，过去，酒店管理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨，因此，各方面的服务都局限于规范化和标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在上帝面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和相互沟通。这样，一是不能烘托客人的就餐的热烈气氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活习好和消费规律；三是不便培养酒店的“回头客”。而“人情服务”是规范化和标准化服务的补充和延伸。它将客人当作酒店的“挚朋亲友”。在服务中，服务人员不仅能了解掌握顾客的生活习好，且能及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，便于酒店经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满意，并成为酒店的忠诚客户——“回头客”。 3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到就是上面讲的富有情感的“人情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。特别是餐厅服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客左等右等就是开不了餐，上头道菜往往要等半小时，是必给顾客造成上菜慢的感觉，使一些时间观念强的客户流失（建议餐饮部要抽时间专门请人讲解学习华罗庚的“优选法”），只有将上述二者紧密结合起来，才能形成酒店高质量、有特色的服务。

原发布者:小小恶魔的脚印酒店经营管理方案一、概况：合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系，特色菜有：野生鱼头皇、有机大甲鱼等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。万紫千红面积1752平方米，是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店，设有包厢16个（其中豪华包厢3个），大厅一览通透，无障碍物，适宜举办宴席，可同时容纳36桌客人。二、合作方式：（一）全权委托任琳经营管理。（二）自2013年5月15日至2020年6月30日止，酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关，经营期间所有债权债务由任琳负责，经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。（3）经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下，酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式，许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。三、管理方案：1．经营思想和方针1.1顾客满意顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念：我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报!服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客

答：1、选址：很多著名的餐饮企业成功后的高层发言都将选址列在第一位（需要指出的是单店的辐射面有限，不要盲目定位后选址）；2、产品定位：即你需要买什么样的什么类型的产品（根据店址周边的环境及潜在消费群决定）；3、企业经营特色定位：比如配送餐、快餐、酒店。4、根据产品定位和企业定位制定产品系列及产品品种：如海鲜系列、火锅系列，如海参、汉堡。5、必要的启动资金支持。6、营销计划：如餐饮业务员推广计划、餐品广告、店面形象广告。7、装修方案：根据企业定位、产品定位为前提结合房屋布局设定。8、招工：初期按照120%的用工需求招聘。9、选定原料供应商：最好单品保持两个以上的供应商。10、根据营业场所布局与设备必要性选购设备：可以由最先到岗的厨师提供方案加以判断。11、完成以上各项后，填充必要的最低库存后开业。

1、选址：很多著名的餐饮企业成功后的高层发言都将选址列在第一位（需要指出的是单店的辐射面有限，不要盲目定位后选址）； 2、产品定位：即你需要买什么样的什么类型的产品（根据店址周边的环境及潜在消费群决定）； 3、企业经营特色定位：比如配送餐、快餐、酒店。 4、根据产品定位和企业定位制定产品系列及产品品种：如海鲜系列、火锅系列，如海参、汉堡。 5、必要的启动资金支持。 6、营销计划：如餐饮业务员推广计划、餐品广告、店面形象广告。 7、装修方案：根据企业定位、产品定位为前提结合房屋布局设定。 8、招工：初期按照120%的用工需求招聘。 9、选定原料供应商：最好单品保持两个以上的供应商。 10、根据营业场所布局与设备必要性选购设备：可以由最先到岗的厨师提供方案加以判断。 11、完成以上各项后，填充必要的最低库存后开业。

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