蔓茎怎么做咸菜，蔓茎怎么吃

1，蔓茎怎么吃

蔓茎典型山野风味,清凉降火,口微涩,高血压,糖尿病,肥胖症,具明显食疗作用

可以腌咸菜

蔓茎怎么吃

2，怎样腌制蔓菁

材料：蔓菁、盐适量、花椒适量。1、先准备好食材蔓菁，如图所示。2、然后把蔓菁的根洗干净留着，然后把叶子都摘段，如图所示。3、然后用刀把叶子都剁碎，把根都切成细细的丝，如图所示。4、起油锅，在油锅里面放入花椒炒香，再加入食盐，然后熬制十分钟，如图所示。5、接下来用盘子倒出来，冷却，如图所示。6、把剁碎的叶子和根丝放入到罐子里面。7、然后把上面调制的配料，倒进去搅拌均匀，然后盖上盖子，密封好，如图所示，腌制三天。8、最后，腌制后以后，可以装盘饮食。

怎样腌制蔓菁

3，蔓茎怎么做好吃

主料蔓菁300g辅料油10ml盐5g五花肉50g豆瓣酱10g步骤1.五花肉切丝2.蔓菁泡好大葱切碎3.油锅烧热4.放入五花肉翻炒后入蔓菁丝炒5.加入豆瓣酱炒几分钟就可以6.装盘就可以吃了

蔓茎典型山野风味,清凉降火,口微涩,高血压,糖尿病,肥胖症,具明显食疗作用

蔓茎怎么做好吃

4，蔓菁怎么腌咸菜好吃

蔓菁腌好吃的咸菜方式如下：1、先将蔓菁洗净把皮削掉，再切成大块洗净。2、用擦丝器把把蔓菁块擦成丝，把擦好的丝用盐拌起来，最好放置6小时以上，把腌出来的水甩干。3、把醋再倒进脱了水的蔓菁丝里拌匀，腌一晚，再进行脱水，这样腌出的菜才没有菜腥味，好吃。4、现在就可以拌酱菜丝，把黄豆酱油，糖，姜丝，白酒倒进去戴上一次性手套仔细拌匀，再撒上炒熟晾凉的白芝麻，香味已经扑鼻而来。蔓菁又名芜菁又称葑，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，球、扁或长圆形，外皮白色、根肉质白色或黄色，无辣味；基生叶大头羽裂或为复叶。叶片上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，3至4月开花，5至6月结果。原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。

5，蔓荆疙瘩咸菜的做法

主料疙瘩咸菜350g辅料油适量葱适量小红椒2个姜2片步骤1.准备食材2.疙瘩咸菜切丝3.葱切碎，红椒切段，姜切丝4.疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长，5.把水挤出，不要太干6.锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉7.加葱姜、红椒爆香8.加咸菜翻炒9.加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，我家喜欢吃软一点的

任务占坑

6，蔓菁的腌咸菜的方法窍门

腌制红腌菜选用糖分高的红蔓菁，将地里的蔓菁挖回来，清洗干净，一切两半用盐来腌制大约两个月，蔓菁就已经有酸味了，然后切成片或是丝，妈妈一般切大片，稍厚一点的，这样吃起来更有嚼劲，晾晒两天，再放入锅中，加入冰糖，辣椒粉（不要太碎的细粉，要那种手磨的有辣椒仔的那种）酱油，慢火煮制，煮到蔓菁软烂了就可以了，一般我们煮4-5个小时，这时红腌菜的香味已经很浓郁了，（闻一下忍不住口水都要流出来了）捞出来进行第二次次的晾晒，晒的时候上面盖一层细纱网，这样更加干净卫生，大约晒2-3天就可以了，吃一口酸辣可口，嚼一嚼筋劲十足。冰糖和辣椒的用量根据个人喜好来定，我们家人都不太喜欢太辣太甜的，所以每次煮的时候冰糖和辣椒都不放太多。红腌菜适合长期存放，便于携带，既可以佐饭下酒也可以当开胃小吃，冬天吃饭的时候拿出来一把当下饭菜，口淡了的时候装兜里时不时的来一根。现在有了密封小包装，不用像我们小时候那样装在口袋里把衣服都弄脏了，更加的方便卫生，只要封好口时间长了也不会干，不会影响口感。纯手工制作的红腌菜吃的不仅是菜更是家的味道，妈妈的味道。

7，曼茎怎么做好吃

草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。做法：把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。西芹杏仁炒虾仁原料：虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙（15ML）、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。做法：1、虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟；2、西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用；3、将调料倒入小碗中和匀；4、热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来；5、热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。

8，烀咸菜怎么做

烀咸菜主料豇豆500g 香菜1把土豆1个姜5片八角5颗酱油适量白糖3勺最好吃的烀咸菜的做法步骤1、豇豆洗干净，切十厘米长2、香菜洗净切段，青尖椒洗净去筋切段3、土豆我事先蒸的半熟，应该用生的几天，可我怕不熟，你们自己看着办吧4、锅中倒油烧热，放入姜片和八角爆香5、放入豇豆和尖椒翻炒6、炒至豇豆变软，加入香菜，把香菜也炒蔫7、加入土豆块，如果用生的土豆就要之前放，我的几乎是熟的了，倒入酱油，没过一半的豇豆，最好是海鲜酱油，可以少放些老抽再，继续翻炒 8、加入白糖和水，水几乎和豇豆一平，也就是一半酱油一半水，没过豇豆，喜欢咸的就多放酱油，然后中火盖上锅盖慢慢炖，直到酱汁剩的几乎没有为止

9，芥菜咸菜的做法芥菜咸菜怎么做

芥菜疙瘩是一种蔬菜，像萝卜一样是长在地底下的。其形状为圆球底下长了一个长须根，样子像个疙瘩，吃起来有一股辣味，故名之辣疙瘩，辣咸菜是山东人的最爱。辣菜疙瘩同萝卜一样是在秋天成熟，直径有10到20几个公分大小。其叶子也可食，像雪里红。叶子从辣疙瘩上切下来即可像雪里红那样腌成咸菜，也可以将其晒干了留到冬天当干菜吃。腌出的咸菜虽没有雪里红特有的香味，但却比雪里红口感好，吃上去很脆。干菜可以放到豆汁里面，或者放到水里泡了同肥肉一起炒了吃，味道都很香。辣疙瘩去了叶子以后，将下面的须根去掉洗净，然后放到缸里去腌就行。辣疙瘩要腌一两年才渐渐地由白色变棕色，辣味也会消失而变香。在老家几乎每家都有一个大咸菜缸用来腌咸菜。腌一次，可以吃几年。用的盐不用太讲究，但最好是渤海湾的海水晒出的海盐，大大的颗粒，里面还有碘等人所必需的元素。咸菜里最好放些花椒(或花椒叶子)，生姜和蒜等佐料，待咸菜腌成了会特别的香。疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多，皮厚厚的不如肉脆，但皮上的纤维已变软，无论是口感还是味道都是最好的。辣疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可以切成丝，再加上小磨香油凉拌了吃，都是极其清爽的菜，你不愿意生吃，要炒了吃也行，其最佳搭配是配上芹菜丝和稍许肉丝炒个半熟，咸菜的香味配上芹菜特有的芳香，吃上去又脆又香又爽疙瘩咸菜同其它许多咸菜一样，是喝稀饭的好东西。用小米熬出来的黄油油的稀饭，再就着辣疙瘩咸菜，那味道可真是天下第一。

学着挑一个试着做一做吧。

10，有谁知道阉咸菜的方法

酱芥咸菜片的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：酱香味工艺：酱酱芥咸菜片的制作材料：主料：芥菜5000克调料：盐250克,酱油750克,芝麻100克教您酱芥咸菜片怎么做，如何做酱芥咸菜片才好吃1.芥菜切成0.16厘米厚片，用盐腌3天后取出放入另一缸内。 2.把配料调好，倒入缸内与菜拌匀，20天即可食用。

最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10：2的盐水里，放置20天后既可食用。用洁净器皿否则菜容易坏。注意：腌制时间过短食用易中毒。水最好用凉白开。

咸菜是家庭常用的小菜。咸菜风味质地清香鲜脆。腌制咸菜最好用菜坛，也可用其他瓷质或玻璃容器，但容器口必须取出方便，容易密封，并洗刷干净，以免咸菜变质。咸菜的制作并不复杂，但如何腌制好咸菜并不是一件容易的事情，下面是咸菜的常见做法：　　1、菜的加工处理。将洗干净的菜（水萝卜、胡萝卜、黄瓜、菜豆、菜花、青椒、生姜、蒜、辣椒等多种采，菜越多越好，这样才有咸菜特有风味）5千克，切成片或块。将生姜片200克、蒜200克、食盐350克均匀混合，腌制2个小时后取出、晾干，然后将晾好的各种菜放入材料中腌。　　2、配料：花生油200克、酱油2500克、白糖350克，味精100克、白酒350克。　　3、加工制作：先将花生油烧开熬好，加入酱油开后熬好后再放入白糖和味精，开后熬好再加入白酒烧开，冷凉后把菜放入，腌10天即可食用。咸菜吃完后，如再腌可将原有配料烧开，熬好继续腌菜用。腌制咸菜的经验、注意事项和诀窍选好腌渍原料腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。腌菜，最好选择新鲜蔬菜。如果蔬菜放置一段时间，就会随着水分的消失而消耗掉一定的营养，发生老化现象。不适宜腌制咸菜：一是皮厚，种子坚硬；二是含糖较多，肉质发面，不嫩不脆；特别是叶绿素较多的蔬菜纤维质坚硬，腌成咸菜“皮条”，不易咀嚼，味道也不好。所以最好选用六、七成熟的新鲜蔬菜。腌咸菜不论整棵、整个或加工切丝、条、块、片，都要形状整齐，大小、薄厚基本匀称，讲究色、味、香型、外表美观。 2、准确掌握食盐的用量食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤）；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外）。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。 3、按时倒缸倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色。 4、咸菜的食用时间。一般蔬菜中都含有硝酸盐，不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐对人体有害。如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无力。刚腌制不久的蔬菜。亚硝酸盐含量上升，经过一段时间，又下降至原来水平。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降。二十一天即可无害。所以，腌制蔬菜一般应在二十天后食用。 5、蔬菜腌制工具的选择腌制咸菜要注意使用合适的工具，特别是容器的选择尤为重要。它关系到腌菜的质量。韩国咸菜中，很喜欢用萝卜作为原料腌制萝卜咸菜。..你早点说嘛先把花生米若干泡上一天，然后煮熟备用（不可煮过，口感要脆）；胡萝卜切丁放少许盐淹上；藕、芹菜切丁用开水焯一下；水发木耳同样用水焯过。好了，搀在一起根据自己的口味拌起来。愿意吃辣的可以炸点辣椒油，愿意吃麻的可以炸点花椒油，喜欢冲的倒点芥末油，图省事直接洒香油。总之是随心所欲、百无禁忌了。

看你是要什么咸菜咯1、有长的芥菜，先稍微凉干（不要洗）等叶子有点蔫了，用盐搓，先搓菜头在搓菜尾，像擀面一样，搓到一定程度就放在缸里，用石头压着，过后就可以吃了，不过这种腌法很农村，会长虫，，，很恐怖，不过好吃。2、长豆，有速成的，用开水焯下，放进罐子里，加料（看这办，放啥都成）加水（凉白开）密封之后就可以了。3、雪里红，跟芥菜一样，只是第二天就可以吃了，青青的，但是不能吃多，很好吃，放旧了也可以，就是不怎么脆

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