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1，羊羔的制作工艺

你说的是羊肉卷吧？ 这个是你把顺序搞错了 ！不是切好了冻 是冻完了切 在冻就是你看到的那种卷曲的羊肉卷了！但是家庭制作 不太方便 卖的那些是用刨肉机 刨出来的 家里要做要冻的不是太狠 再拿出来切 但是很费力！

羊羔的制作工艺

2，简易的铁板鱿鱼架子怎么制作详细点

建议你先学习，这些师傅都回教你的。大概材料就是不锈钢方管（焊架子）铁皮（架子外壳）铁板（6—8MM)三轮车（人力，用电的，烧油的都可以。群里还有用箱货车的）广告布，优质的货源，就这几个大件。忘了，还有煤气，也可以用煤炉。

简易的铁板鱿鱼架子怎么制作详细点

3，胎羊羔怎么做好吃

有清蒸羊羔，可以做着吃。原料：羊羔肉（带骨）、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精 、花椒大料油、植物油。制法：羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。吃时，可撒上香菜，配以干粮馍。特点：肉质软嫩，葱香浓郁。

胎羊羔怎么做好吃

4，如何做冻羊羔

原料： 原料：带皮山羊肋肉2.5千克，猪肉皮（生）500克。调料：酱油150克，糖色10克，冰糖100克，味精5克，料酒100克，葱姜100克，白萝卜500克，八角、桂皮50克，水2千克。 制作方法： 1.将羊肉用清水洗净后，和猪肉皮一起放入锅内，加入清水放火上烧煮， 至沸滚一下即离火，再放入清水漂洗干净后，仍放回锅内，加入白萝卜、京葱、 拍碎的生姜、桂皮、茴香、黄酒、白糖、酱油和精盐，再放入清水淹没羊肉等， 放火上大火烧开后转用小火焖煮，至羊肉酥熟时离火，捞出羊肉，出净骨头， 摊放在一只洁净的平盘内，将锅仙的汤汁杂物用细筛子过滤一下，除去杂物， 再调整好口味，倒入羊肉盘内，放一边冷却后，进入冰箱冻至凝结。 2.食用前取出，将羊羔切成片状，装入盆内即可食用

5，散养的羊羔怎么管理

小羊羔的限饲方法及注意事项：　　一、限饲方法及注意事项限饲量要以达到最佳料肉比为考虑准则，50公斤以前的肉小羊羔不宜采用，50公斤后则依品种可做不同的食量限制。　　限饲注意事项如下：同栏之小羊羔必须体重相近，否则易造成弱肉强食；需有足够的饲料槽及小羊羔栏面积，使小羊羔同时均可吃到饲料(60～100公斤体重的育肥小羊羔平均饲料槽需有30厘米长)；限饲过度会延长出售日龄，故小羊羔舍的建筑容量要相应；饲料配方要用高品质原料；实施限饲时，若公母分开饲养效果更佳；需要限饲者，公小羊羔比母小羊羔需要，品种差的比品种好的需要，凉季比热季需要；如果希望延迟出售，给饲量可以再降低5%左右，但要注意，如果限饲太严重时，增重及换肉率将变得更差，瘦肉率也不见得提高。　　二、公母分饲如果您的小羊羔场够大，管理方便，则可以执行公母分饲。公母分饲可以让您的小羊羔整齐一致，更重要的是阉公小羊羔的营养需求与母小羊羔不同，配合不同的营养需求，可以给阉公小羊羔更便宜的饲料达到降低成本的目的。　　三、种小羊羔饲养种小羊羔在饲料给饲上应照旧即可，切不可用差的饲料或降低采食量，有此想法的人还不如不要养小羊羔。种小羊羔是一个小羊羔场的火车头，饲料品质及饲喂量直接影响了繁殖性能，一点也不可短斤缺两，否则一旦繁殖性能下降，最终每头肉小羊羔分担的成本反而增加，绝对得不偿失。
你说呢...

6，怎样烤全羔羊

材料嫩羊一只(去头，蹄，内脏。原始的新疆做法会留头为了全羊的好看。我们不采用焖制，所以去头)。配料：烤制用料：植物油、水(适量)、胡椒粉(四两)、辣椒粒(适量，带籽的那种)、姜粉(二两)、盐(四两)、葱(半斤)、蒜(五头)、不去皮姜(二两)、红糖(二两)、老抽(七两)、木炭(适量) 、铁钎(自制)、烤架(自制)。醮料：孜然、盐、辣椒粉、按4:1:2的方式配。做法：嫩羊在宰杀前的过程就不必说了。都是清内脏去毛统一的一个流程。我们买的羊，一只嫩羊在当地250.260RMB左右。卖羊人会将羊处理好，除皮留给卖羊人外，内脏。羊血等都可以自留。做做羊杂汤，羊血羹很是不错。1、将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好；2、木炭烧热；3、将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上；4、将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面；5、烤制时每五至十分钟翻一次面。烤制时间(小羊大概在三个小时左右，大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份，大羊要适量添加料，大羊和小羊的比重，问当地的卖羊人他们会回答就是两种，大的和小的，小的有一个价格，大的有一个价格，没有具体的公斤数，可以看我的图片，图中是小羊的大小，这只小羊，我们八个人吃足够)。皮脆翻起时即可食用。不要烤过了，不然很懈口。6、烤制好后，直接放在铺上一次性餐布的石台上，备水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃
是呃.建议那个可以买点,满好吃的..买些鸡翅..鱿鱼的.

7，羔羊肉怎么做

蒸羔羊肉丸的做法 菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：清蒸蒸羔羊肉丸的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克 辅料：茄子,100克 调料：姜汁16克,酱油5克,白酒45克,胡椒3克,大葱5克,青蒜80克,白砂糖16克,香油5克,淀粉(豌豆)12克 蒸羔羊肉丸的特色：肉质细嫩，鲜香味美。蒸羔羊肉丸的做法： 1.取羊肉切成薄片，用姜汁8克、酱油15克、酒15克和少许胡椒拌匀，使肉入味，直径15厘米的深碗1个，将羊肉片铺在碗边缘，把剩余下来的肉片切成宽2至3厘米的条备用。 2.将半棵葱斜切成片，小个茄子切成薄片；蒜苗用热水烫一下，剥去外皮，切成长3厘米的段，沥干水分备用。 3.炒锅内放少许油，烧热后将蒜苗、茄子、葱片下入锅炒一下，再放入切成条的剩余羊肉同炒，再加入酱油8克、酒15克、砂糖8克调味，最后将其倒入铺好的羊肉片的碗中，入蒸笼用大火蒸25分钟取出，扣在大盘上。 4.将高汤、酱油、22.5克、酒15克、砂糖8克、香油5克，姜汁8克、淀粉、胡椒少许放在一起调匀，倒入炒锅内烧成稠汁后，浇于羊肉上即成。 蒸羔羊肉丸的制作要诀：备高汤150克。 麦香羔羊肉 原料： 羊后腿肉500克。 辅料： 麦片100克。 调料： 孜然10克，辣椒面10克，盐5克，味精5克，黑胡椒粒10克，鸡精6克，鲜贝露10克，姜末5克，香料水150克，鸡蛋1只，生粉50克，色素适量，香油10克，料油10克。 制作方法： （1）羊后腿肉切成约0.5厘米厚的三角形片，用盐、味精、鸡精、黑胡椒、姜末、鲜贝露、食用色素、香料水腌30分钟。加鸡蛋、生粉搅匀上浆，最后加香油、料油入冰箱冷藏室腌3个小时。 （2）锅内放入2500克色拉油，大火烧至四到五成热，下入腌好的羊肉滑2分钟至熟出锅。 （3）锅中留油，放入滑熟的羊肉和孜然、辣椒面、麦片，炒匀装盘即可。 制作点评： 要使比较老、韧的羊后腿肉变得软嫩，在腌制的时候，香料水、鸡蛋、生粉的比例是否准确十分关键，这道菜里三者比例比较恰当。沾上麦片的羊肉出锅后放1、2分钟后麦片会发粘，影响口感，所以建议滑油时用八成热的高温油，炸1到2分钟至外焦里嫩，这样由于外面形成了一层硬壳，麦片就不容易和肉融到一块。另外，起锅时滴几滴醋，使羊肉片发脆，口感更好。
不会做
爆焖羊羔肉 高原一绝。吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。 天祝藏族自治县吃羊羔肉是半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。吃羊羔肉的季节性很强，多在春秋季产羔时节。藏系羊产下小羊羔的十五天前后，人们为了剥取毛短弯曲的裘皮才宰杀仔羔，所取皮张加工后就是地道的青海名贵羔皮，是制作冬装的上乘原料。因此，被宰杀的羊羔肉一般清除内脏后尚不足十斤。将肉洗净切成一至二寸见方的小块，待锅内油沸冒烟时，倒入肉块猛爆翻炒，待肉皮炸为淡黄，加入面酱、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精盐等，反复翻炒，待肉块呈现红色，调味已渗入肉中，再加少量凉水，封锅用温火慢煨，水干肉烂，即可盛盘敬客。 爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富，有补益壮身之功。

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